经腹部开口并切除翅膀的禽胸被送入进料导轨装置，胸骨一侧首先进入。装载器不断向前运行，禽胸被导轨装置拉下，由对切刀片从背部切成两半。

如果生产对半剖开的禽胸，则从胸骨（去掉或切开脊柱后）开始剖开，具体取决于所需产品。

通过旁通导轨或将处理单元放到底部位置可以绕过此单元。

• 由不锈钢及其他耐腐蚀材料制成
• 提供旁路

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