预冷要做的不仅仅是排除余热。预冷工艺很大程度上决定着最终产品的出品率、外观和保质期。

马瑞奥在线式风冷确保最佳冷却产品。该技术能使产品能达到适当的核心温度，但翅膀或颈部不会冻结，表面保持干燥，但水分流失最小化。

我们的预冷家禽流水线技术发展成熟，可以提供多种解决方案，包括在线嫩化预冷。由此制成的鸭胸肉将如同经过离线嫩化般嫩滑。