我们需要 100 位检测操作员才可达到 SensorX 的速度。成品的质量也明显提高了。
食品不会损害消费者健康即为安全。
联合国粮农组织
近年来，随着 FAO（联合国粮农组织）制定的一系列标准——食品法典《食品卫生总则》发布，人们正采用一种全球性的食品安全定义。该定义的核心很简单：
X 光检验成为食品安全关键投资的 5 大理由
食品行业一直在努力寻找确保产品安全食用的方法。了解为何创新 X 光检验技术会成为每个供应剔骨产品的家禽加工企业的关键投资，特别是鸡胸肉片、大腿和琵琶腿以及边料。
1.满足日益增长的食品安全需求
新冠疫情爆发使食品安全的概念更加广泛，也更加严格地执行。现在，人们更加认识到危害食品安全的危险有多种形式，包括骨骼碎片等自然元素以及金属和玻璃等外来污染物。
X 光碎骨检测会自动发现禽肉中的骨骼和其他硬质污染物，并从加工流中剔除这些产品，确保加工商提供始终安全、优质的产品。X 光检测系统对需要满足最严格食品安全法规要求的加工商而言非常重要。此外，在世界许多地区，零售和食品服务行业的客户要求其供应商在食品加工操作中采用最高的安全标准。只有当公司能够保证其产品经过碎骨以及金属、玻璃和石头等其他硬质污染物的检查时，才能签订合同。
2.做好迎接未来的准备
在当今市场环境下，交付可能存有危险碎骨的家禽产品显然是不可接受的。X 光碎骨检测系统是高质量剔骨工作的重要一环。这些设备在全球领先的家禽加工商中得到广泛使用，并已成为保持竞争力的一项必要投资。
为了管理污染物的风险并同时提高产品质量，越来越多的食品加工商选择购置 X 光检验系统，并坚持采用高于需求的标准，在不久的将来，这很可能成为一项行业要求。
3.保证食品安全和质量
无骨禽肉的安全和质量要求因当地市场而异，但世界各地消费者对无骨鸡肉的期望是不变的。X 光碎骨检测对客户和消费者来说都是一个保证，即他们永远可以从加工商那里得到安全优质的产品。
关注食品安全的家禽加工商已经迅速在 X 光技术方面进行投资。这种技术能力可以保证产品安全和较高品质水平，提供更强的竞争优势，确保获得更大的合同。X 光检验不仅有助于维护加工商的良好口碑，还能保障客户的忠诚度。如果骨头和碎片未能有效去除，客户很可能就会更换供应商，而消费者则会选择购买其他品牌。
4.实现自动化，最大程度降低风险
人工检查并非是检测碎骨和其他硬质污染物始终有效的方法。X 光检验会自动化该流程，最大限度降低人为错误风险，从而提升加工可靠性。它的检测精确度远远高于单靠肉眼检测的效果。
X 光检验还可最大限度减少处理，从而减少交叉污染、提高产品安全，并最终增加家禽产品的价值。
5.加强质量保证和可追溯性
结合正确的生产管理软件之后，X 光技术可以实时监控家禽加工。它将提供洞察分析，从而快速便捷地实施改进，以确保产品满足安全要求。
此外，它还可以提交碎骨检测率报告、提高质量保证和可追溯性。
制定 X 光碎骨检测标准
马瑞奥 SensorX Poultry 等 X 光技术有助全球加工商提供符合最高安全标准的无骨产品。自从马瑞奥在 2006 年将开创性的 SensorX 技术引入家禽加工业以来，已在全球 40 多个国家/地区销售。这建立了家禽加工中碎骨检测的全球标准。该系统已在加工商中建立良好的声誉，被视为在检测和剔除碎骨方面精确度、一致性和可靠性最高的手段。
Subin Cherdchoothum
泰国 BRF，加工厂经理
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