对于瘤胃、红脏和头部的运输，马瑞奥提供一整套排水装置、传送带和输送机。清洁屠宰间的一个重要优势是，便于兽医同时检测胴体、瘤胃、红脏和头部。显然，可追溯性是屠宰场领域的优先事项。

瘤胃收集和处理

瘤胃和胴体同时通过输送机或传送带运送到检测点。瘤胃分开存放，以防止污染。检测后，将瘤胃运送到加工区域。

红脏拾取和清洗

红脏和头部分别放置在输送机中运送到兽医检测处。可根据需求喷淋清洗脏器。检测后，将牛肚运送到加工区域。