„Nuova-i sorgt für erheblichen Mehrwert“

“Mit der Nuova-i, ist die Bratfertigleistung zu jedem Zeitpunkt bekannt, und sie ist stabiler denn je. Die Werksmitarbeiter wissen genau, was zu tun ist – und sie müssen weniger tun, als sie es gewohnt sind. Sie können also viel struktureller arbeiten.“

Herdensteuerung

In der Regel werden verschiedene Herdengewichte verarbeitet, z. B. mit einem durchschnittlichen Lebensgewicht von 1.700 bis 3.200 Gramm. Die Kunst der Bratfertigung besteht darin, bei allen Gewichten eine konstant hohe Leistung zu erbringen und auch an der Linie zur Gewinnung des Innereienpakets leistungsstark zu sein. Die Kombination dieser beiden Faktoren ist nicht einfach, aber Marel schneidet bei allen Vergleichen ausgezeichnet ab. Der richtige Umgang mit Gewichtsschwankungen innerhalb der Herden ist einer der wichtigsten Aspekte bei der Bratfertigung. Bislang wurden Bratfertigeinstellungen für ein bestimmtes Herdengewicht vorgenommen. Ein geringeres Herdengewicht mit den gleichen Einstellungen zu bearbeiten würde die Leistung beeinträchtigen. Demgegenüber verlangt die Anpassung der Maschine an ein anderes durchschnittliches Herdengewicht präzise Eingriffe von Fachleuten, die sich damit bestens auskennen. Eva van der Velde erläutert: „Bei der Nuova-i weiß jeder Bediener, wie bei der jeweiligen Herde zu verfahren ist. Trifft eine Herde mit höherem Durchschnittsgewicht ein, muss einfach nur das richtige Programm am Touchscreen ausgewählt werden. Die Maschine nimmt die nötigen Einstellungen dann selbsttätig vor. Wenn leichtere Tiere eintreffen, muss einfach nur die Schaltfläche mit dem kleinen Huhn gedrückt werden, um das zugehörige Programm zu aktivieren. So einfach ist das! Und es funktioniert reibungslos. Die Leistung bleibt unglaublich stabil.“

Leistung in Echtzeit

Das integrierte Softwarepaket der Nuova-i in seiner umfassendsten Form wird mit der übergeordneten IMPAQT-Software für die Hauptlinie kombiniert. Dank dieser Software-Zusammenarbeit werden auf dem Bedienfeld der Nuova-i weitere Echtzeitdaten angezeigt, beispielsweise Angaben zur Hakenleistung oder zu Produkten, die nur mit einem Bein eingehängt sind. Das neue Bedienfeld ist zudem sehr benutzerfreundlich. „Es ist keine umfangreiche Schulung nötig. Eine halbe Stunde Einweisung genügt. Die Maschine ist wirklich sehr einfach zu bedienen.

Hygiene und Pakethaken

„Die technischen Verbesserungen der Nuova-i wie beispielsweise der neue Löffel haben die Hygiene im gesamten Ablauf zweifellos verbessert. Dank der optimierten Trennung des Innereienpakets ist der Vorgang wesentlich sauberer. Zudem ist das Paket kompakter. Eingeweide hängen seltener heraus, sodass es weniger Verschmutzungen und ein geringeres Risiko auf Kreuzkontaminationen gibt. Auf der Bratfertiglinie bleiben keine Innereien zurück.“ Eva van der Velde berichtet auch über den neuen Pakethaken: „Dank der Anbindung von IMPAQT können die Bediener speziell die Leistung der neuen Pakethaken erkennen. Diese sind stabiler und robuster, denn sie verschleißen und brechen nicht so schnell. Seit dem wir vor einigen Monaten mit der Kontrolle begonnen haben, musste noch kein einziger Haken ausgetauscht werden. Ein weiterer Vorteil der neuen Haken liegt darin, dass erheblich weniger Pakete herunterfallen, nämlich weniger als 0,5 %.“

Innereiengewinnung

Die Innereiengewinnung kann nicht angepasst werden: Es handelt sich um einen gleichbleibenden Vorgang für alle eingehenden Produkte. Daher ist es nur folgerichtig, dass die Innereiengewinnung erheblich von den einheitlichen und kompakten Innereienpaketen der Nuova-i profitiert. „Es gibt keine unterschiedlichen Pakettypen mehr, beispielsweise die leicht eingerissenen oder andere mit langen Gedärmesträngen. Sie sind alle gleich, daher gibt es bei der Gewinnung auch so gut wie keine Verluste,“ erklärt Eva van der Velde abschließend.