Der Eigentümer von Dajin Poultry, Khaled al Yousef, berichtet vom Beginn des Projekts: „Es war mir nicht wichtig, die größte Verarbeitungsanlage zu installieren, aber erstklassig sollte sie sein. Ich wusste, dass Marel nicht die preisgünstigste Wahl sein würde, aber ich wollte einfach die besten Anbieter auf dem Markt. Obwohl der Umgang mit Marel manchmal etwas mehr Aufwand erfordert, sind die schönen Maschinen und ihre Ausführung mit viel Liebe zum Detail immer wieder beeindruckend. Als gelernter Elektroingenieur schätze ich die Ausführung, die Verarbeitung und die Anschlüsse der Maschinen sehr. Nachdem ich viele andere Verarbeitungsanlagen im Detail begutachtet habe, kann ich den Unterschied wirklich erkennen.“

Das neue Werk von Dajin Poultry befindet sich in Al Ghat, einem strategisch günstigen Standort für die Belieferung von ganz Saudi-Arabien. Der 1,3 Millionen Quadratmeter große Standort ist ziemlich einsam und abgelegen, aber genau deswegen auch zukunftssicher. Da im Umkreis von mehreren Kilometern niemand wohnt, ist es kein Problem, hier in den nächsten 30 Jahren zu arbeiten und zu expandieren.

Nur die Besten

Das bemerkenswerte Gebäude von Dajin Poultry ist sehr geräumig und erweiterungsfähig. Khaled al Yousef erläutert: „Ich hatte keine Erfahrung in der Geflügelindustrie, mein Fachwissen liegt im Bauwesen. Damit hatte ich aber eine solide Grundlage für die gelungene Errichtung unseres Gebäudes. Ich muss sagen, wir haben hervorragende Arbeit geleistet, denn wir kannten alle Tricks und Kniffe der Branche. Wir waren Lieferant und Kunde zugleich.“

Automatisierte und manuelle Abläufe

Lebendgeflügel wird in Kisten angeliefert. Dajin Poultry schlachtet vollständig halal und ohne Betäubung. Die Innereien werden teils automatisch, teils manuell gewonnen, denn Khaled al Yousef hat eine ganz klare Einstellung dazu, was automatisiert werden soll und was nicht. „Wir verringern die Zahl der Mitarbeiter, wenn ihre Aufgaben keinen Mehrwert erbringen. Das Umhängen wurde beispielsweise mit dem TR-DE und TR-EC automatisiert. Und wenn ein Vorgang automatisiert werden muss, wie zum Beispiel die Bratfertigung, möchte ich Maschinen, die sich in Zukunft erweitern lassen. Aus diesem Grund wurde eine Nuova Bratfertigmaschine installiert mit der Option, die automatische Handhabung von Innereien zu integrieren und die Kapazität auf 9.000 Tiere pro Stunde (150 pro Minute) zu erhöhen.

Luftkühlung

In Saudi-Arabien ist die Luftkühlung seit einiger Zeit der Standard. Dajin Poultry, dessen Schwerpunkt auf dem Verkauf frischer Produkte liegt, verfügt über das 3-stufige Luftkühlsystem Marel DownFlow+. Nach der Kühlung durchlaufen die Produkte die Sortierstation QS-3, wo sie auf Basis der von Innova PDS empfangenen Daten in verschiedene Sortierbehälter entladen werden. Die ganzen Produkte werden dann in Tüten verpackt. Etwa 10–15 % der Tagesproduktion werden auf dem halbautomatischen Kegelförderband in Keulen, Flügel, halbe Filets und gemischte Produkte zerlegt.

Wasseraufbereitung

Die Wasserversorgung erfolgt über einen Brunnen auf dem Grundstück. Angesichts der Wasserknappheit in diesem Gebiet ist es nur logisch, das Brauchwasser für die Wiederverwendung aufzubereiten. Dajin beauftragte Marel mit dem Bau der Abwasseraufbereitungsanlage. Das gereinigte Wasser aus dem mehrstufigen Klärprozess ist für die Wiederverwendung in der Landwirtschaft geeignet. Es ist geplant, mit diesem Wasser die Umgebung des Gebäudes zu bewässern.