Springsnow legt los mit Weiterverarbeitung

Die Springsnow Food Group konzentriert sich nun auf die Weiterverarbeitung von Hähnchenprodukten, wie die neue intelligente Fabrik des Unternehmens mit einer Jahresproduktion von 40.000 Tonnen zeigt. Marel hat die neue Fabrik mit zwei 1000-mm-Weiterverarbeitungslinien ausgestattet, die sich aus Maschinen für Fleischvorbereitung, Beschichtung, Braten und Garen zusammensetzt. Für Springsnow ist es von entscheidender Bedeutung, vier Produkttypen herstellen zu können: vollständig gegarte, beschichtete Hähnchenbruststreifen, Tatsuta-Age/Kara-Age, panierte Brustfilets (120 g) und Kara-Age aus Oberschenkelfleisch.

Mehr Produktvielfalt

Die beiden identischen 1000-mm-Convenience-Linien umfassen je einen Active Flour Applicator, Active Batter Applicator, Active Tempura Applicator und je zwei Active Mixer. Der RevoBreader kombiniert dann Beschichtungen im Flachbett- und Trommelmodus zur Herstellung traditioneller beschichteter Produkte und Homestyle-Beschichtungen. Da der RevoBreader zwischen den Beschichtungsmodi wechseln kann, bietet er Springsnow mehr Flexibilität in der Linie und vielfältigere Möglichkeiten, die Produktanforderungen seiner Kunden zu erfüllen. Die gesamte Convenience-Food-Linie lässt sich im Handumdrehen umgestalten. Durch Wegnehmen oder Hinzufügen von Modulen lässt sich eine noch größere Vielfalt an Convenience-Produkten herstellen. Aus diesem Grund verfügt Springsnow auch über ein RevoCrumb-System, das zum Einsatz kommen kann, wenn das Krumenmanagement besondere Aufmerksamkeit erfordert.

Braten und Garen

Auf die Beschichtung folgt ein Marel GoldFryer, ebenfalls mit einem 1000 mm breiten Band, zum Frittieren der Produkte. Er erfüllt seine Aufgabe konsequent und liefert frittierte Produkte in gleichbleibend hoher Qualität. Der GoldFryer fixiert die Beschichtung und verleiht Convenience-Produkten eine ansprechende, goldgelbe, knusprige Oberfläche und einen köstlichen Geschmack; zudem sind sie dadurch länger haltbar. Springsnow Food hat auch den ModularOven installiert, Marels modularen Dampfgarer und Ofen mit Doppelspirale. Dank des unverwechselbaren modularen Aufbaus dieser Maschine lassen sich die Prozesse bei Springsnow in zwei unabhängige Garbereiche unterteilen. Für jeden Bereich können die Bediener die gewünschte Temperatur und Luftfeuchtigkeit separat einstellen und dadurch die unterschiedlichen Produkteigenschaften berücksichtigen, die die Kunden von Springsnow nachfragen. Auf diese Weise können zwei unabhängige Dämpf- und Garvorgänge gleichzeitig ablaufen.

Langfristige Zusammenarbeit

Die beiden umfangreichen Convenience-Linien zielen nicht nur darauf ab, qualitativ hochwertige, schmackhafte Produkte zu liefern, die den Kundenwünschen voll und ganz entsprechen, sondern auch den Produktertrag für Springsnow zu steigern. Die Zusammenarbeit zwischen Springsnow, einem führenden Unternehmen der chinesischen Lebensmittelbranche, und Marel hat Ergebnisse gezeitigt, die über die Geflügelverarbeitung hinausreichen. Beide Firmen betrachten dieses Projekt als einen Eckpfeiler ihrer langfristigen strategischen Partnerschaft, in deren Rahmen weitere Produktinnovationen und Marktentwicklungen folgen werden.