Informationen
Bei der Schenkelverarbeitung geht es um hohe Erträge, sehr genaue und gleichmäßige Schnitte und zahllose Optionen für das Endprodukt. Durch perfekte Präsentation und optionalen Schenkelhautschnitt sind die Putenschenkel ideal für den Einzelhandelsverkauf geeignet
Das anatomisches Schenkel-Schneidemodul JL-RT trennt die Hinterhälfte in zwei anatomische Schenkel und ein Rückstück. Ziel ist es, die größtmögliche Menge an Fleisch aus dem Produkt zu gewinnen.
MAXIMALE FLEXIBILITÄT
Mit unserem Schenkelverarbeitungsmodul JL-RT können Sie anatomisch geschnittene Produkte mit hohem Ertrag und attraktiver Hautpräsentation verarbeiten. Das Modul kann für einen weiten Bereich von Partiegewichten eingestellt und bei Bedarf umgangen werden. Auf diese Weise bietet JL-RT maximale Flexibilität bei der Produktion.
Die beim JL-RT eingesetzte Technologie führt zu höchsten Erträgen, wobei nahezu alle Pfaffenschnittchen unversehrt gewonnen werden. Die Messer schneiden so nah wie möglich am Beckenknochen, so dass nur ein absolutes Minimum an Fleisch zurückbleibt. Hervorragende Positionierverfahren, die darauf ausgelegt sind, große Gewichtsschwankungen innerhalb einer Partie zu bewältigen, sorgen dafür, dass die Hinterhälften zu gleichbleibend hohen Qualitätsstandards verarbeitet werden.
Nach dem Schneiden verbleiben die Schenkel im NT-Haken für eventuell notwendige weitere Arbeitsschritte.
- Einfache Umgehung möglich
- Schnelle und sichere Anpassung zwischen Partien
- Einfacher Zugang für technische Einstellungen
- Verarbeitet Hinterhälften aus einem großen Gewichtsbereich mit hohem Durchsatz
- Minimale am Rückstück verbleibende Fleischreste
- Minimale Knochenrückstände im anatomischen Schenkel; weniger Nacharbeit erforderlich
- Produktion von Putenkeulen, die sich perfekt für den Einzelhandel eignen
- Erzeugt ein perfektes Ausgangsprodukt für das manuelle oder automatische Entbeinen