Informationen
Die V-Cut 240 eignet sich als volumetrischer Portionsschneider zur Herstellung gewichtsgenauer Schnitzel und Steaks sowie zur Herstellung von gleichmäßig geformten Würfeln und Streifen mit einheitlicher Dicke. zum präzisen Portionieren unterschiedlichster Produkte. Dadurch ist sie die beste Portionierlösung für Hersteller von Convenience-Produkten für Einzelhandel und Supermärkte, außerdem für für Lieferanten der Gastronomie und Großverpflegung.
Das Funktionsprinzip basiert auf dem volumetrischen Schneidverfahren, mit dem ein hoher Egalisierungsgrad erzielt wird. So können die Anforderungen an SB-Fleisch-Produkte bei hoher Schnittleistung erfüllt werden.
Gleichmäßige Schnittstärke und optimales Schnittbild durch ziehenden Schnitt des speziellen MAJA-Messers.
Für unterschiedlichste Produkte
Unterschiedlich geformte Einlegeformen erlauben die Herstellung einer großen Produktvielfalt, z.B.:
- Steaks und Schnitzel
- Minutensteaks
- Bratenstücke bis 70 mm
- Dünne Portionen ab 2 mm
- Butterfly-Schnitte "Cordon bleu"
- Rinderroulade
- Fleischwürfel
- Fleischstreifen
- Knochenhaltige Schweinekoteletts
In einen Formsatzring können unterschiedliche Einlegeformen eingelassen werden, passend zu den jeweils zu portionierenden Teilstücken. Dadurch lassen sich mit minimalen Rüstzeiten verschiedenste Produkte portionieren.
Die Gewichtsklassen wechselt der Bediener über die Benutzeroberfläche am Touchscreen (Touchscreen-Display in IP69K). Die Portionsgewichte können individuell und flexibel während des Schneidzyklus korrigiert werden.
Zur Vorbereitung des Einlegens der Portionen in Trays, können diese als Einzelportionen, oder auch gefächert oder gestapelt ausgetragen werden.
Perfekte Präsentation
Gefächerte und gestapelte Portionen können in Chargen mit definiertem Gewicht zur manuellen oder automatischen Verpackung bereitgestellt werden. Die Anfangs- und Endbeschnitte werden automatisch erkannt und separat abgeführt.
Einheitliche Form, gleichbleibendes Gewicht
Damit alle Portionen gleich aussehen, wird der Rohling zum gewichtsgenauen Portionieren in eine Einlegeform eingelegt. Das hochwertige Spiralmesser sorgt für einen sauberen Schnitt und eine einheitliche
Schnittstärke. Die moderne Servo-Antriebstechnik ermöglicht höchst effiziente und präzise Portionierergebnisse.
Flexible Portionierprogramme
Über die Software der V-Cut 240 lässt sich einstellen, ob die Portionen gewichtsoptimiert geschnitten werden, auf gleichmäßige Scheibenstärke oder mit bestmöglicher Ausbeute.
Kontinuierliche Fleischbeschickung
Das rotierende Kammersystem des V-Cut 240 Portionsschneiders sorgt für die kontinuierliche Zuführung des Rohmaterials, sodass die Portionierung ohne Unterbrechung und mit minimalen Nebenzeiten vonstatten gehen kann.
