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In Asien ist das mittlere Flügelstück ein hochwertiges Endprodukt, das bei den Konsumenten sehr beliebt ist. Für einen perfekten Schnitt des zweiten Gelenks ist es wichtig, dass zusammen mit dem mittleren Flügelstück so viel Haut wie möglich zwischen dem ersten und zweiten Gelenk gewonnen wird.
Schnitte, die asiatischen Anforderungen gerecht werden
Gleichzeitig sollte der Schnitt vollständig anatomisch sein und die asiatische Tradition berücksichtigen. Unter Berücksichtigung der steigenden Kundennachfrage sowie der verfügbaren Arbeitskräfte und der Nahrungsmittelsicherheit wird manueller Zuschnitt nicht mehr ausreichend sein. Automatisierung ist die einzige Lösung zur Herstellung großer Mengen an mittleren Flügelstücken.
Dem WingMaster gelingt es als Modul im ACM Zerlegesystem hervorragend, die geschickten, manuellen Bewegungen des traditionellen asiatischen Schnitts nachzuahmen, bei dem zusammen mit dem mittleren Flügelstück ein großes Stück Haut vom ersten Gelenk erhalten bleibt. Das Ergebnis ist ein präzise geschnittenes Flügelmittelstück mit exzellenter, traditionsgerechter Präsentation und höherem Ertrag für den Geflügelverarbeiter. Es sind praktisch keine Unterschiede zwischen einem manuell und einem industriell geschnittenen Produkt zu erkennen.
- Komplett automatisiertes Inline-Modul des ACM Zerlegesystems
- Automatisierte, komplexe Schneidevorgänge
- Speziell auf die Anforderungen des asiatischen Marktes abgestimmt
- Verarbeitung
- Einfache Steuerung und Anpassung der Einstellungen
- Nur eine einzige Einstellung pro Charge und Gewicht erforderlich
- Mit einem Handrad lassen sich Schwankungen von Charge zu Charge ausgleichen
- Einfache Reinigung
- Geringer Wartungsaufwand
- Arbeitseinsparungen und weniger Nacharbeit
