Deshuesado automatizado
Existe una demanda creciente de productos cárnicos de ave deshuesados, y no se trata únicamente de carne blanca como filetes, mariposas y solomillos. La carne oscura deshuesada también está ganando popularidad, como los filetes de contramuslo de pollo y los jamoncitos deshuesados.
Marel ofrece soluciones automatizadas de deshuesado en línea para satisfacer esta alta demanda de productos fileteados y elaborar productos finales de pollo de alta calidad con una versatilidad ilimitada. En el fileteado de carne de pechuga siempre existe la opción de empezar el proceso con las pechugas con hueso o con las mitades delanteras.
El fileteado en línea automatizado aumenta el número de opciones de producto final y reduce el número de operaciones manuales. De este modo, el rendimiento del procesamiento y la calidad del producto alcanzan nuevos niveles.
Inspección
La seguridad alimentaria es esencial en cualquier operación de procesamiento de alimentos. La eliminación eficaz de los fragmentos de hueso y otros contaminantes de las aves deshuesadas es esencial para cumplir las normas de seguridad de los clientes. Los sistemas de detección de Marel garantizan a los procesadores un producto de alta calidad, fiable y libre de contaminantes.
