Ciacarne abrió su nueva su nueva línea integrada de matanza en 2020, con más del doble de capacidad de procesamiento con soluciones Marel.
En 2016, cuando Ciacarne decidió invertir en una nueva planta de matanza, su director general José María Campos contactó con Marel. "Desde que su origen, Marel ha sido la empresa perfecta. Eran capaces de proporcionar los equipos con la tecnología que buscábamos, y ha cubierto el 100% de nuestras necesidades."
La planta de matanza original de Ciacarne había llegado a su límite. El negocio crecía más de lo que su capacidad permitía, y Campos intuía que habría problemas. "Había dos formas de seguir adelante: invertir en la planta, o parar." Necesitaban aumentar la velocidad de matanza a entre 250 y 300 animales por hora, y aumentar a más del doble la envergadura de sus antiguas instalaciones. Estaba claro que necesitaban una nueva construcción con mayor capacidad de matanza.
Desde el inicio de su empresa de producción de productos porcinos en 1972, la familia Campos ha tenido la visión de crear una empresa con responsabilidad social, que hiciera productos de gran calidad con el menor impacto medioambiental posible y priorizando el bienestar animal. José María Campos no puede ocultar su entusiasmo cuando habla de cómo Ciacarne logra estos objetivos. Los proyectos como el tratamiento y reutilización del agua, la generación de biogás que se obtiene en la granja y se utiliza en la planta de procesamiento, así como su más reciente inversión en energía solar, hacen que la granja sea independiente de las fuentes de energía externas. La misión de Marel de crear un sector de procesamiento alimentario sostenible y con vistas al futuro promovía la visión de Ciacarne; era la combinación perfecta.
Durante la fase de diseño, Marel presentó el sistema de aturdido con CO2, además de la nueva línea de procesamiento. "Nos esmeramos mucho en cumplir las normas de bienestar animal, como el espacio en los camiones, el descanso y la comodidad de los animales," dice Campos. "El sistema de aturdido con CO2 complementa nuestro negocio y hace que nuestra línea de procesamiento esté a un nivel superior. Además de cumplir el 100% de los requisitos para el bienestar animal, eliminó el problema que causaban los daños por descargas eléctricas. Anteriormente teníamos unas pérdidas medias de 100 gramos por animal. Este daño ahora es inexistente. De este modo tenemos dos beneficios, el económico y el bienestar animal."
Surgieron nuevas ideas y oportunidades. Tuvimos la ocasión de crear algo con una calidad increíble y una productividad muy competitiva en el sector.
José Maria Campos
Director general de Ciacarne
Según se desarrollaba el plan de las nuevas instalaciones de procesamiento, Marel llevó a Campos a visitar otras plantas que trabajaban con equipo de Marel y Sulmaq. "Surgieron nuevas ideas y oportunidades. Tuvimos la ocasión de crear algo con una calidad increíble y una productividad muy competitiva en el sector." El aumento en los estándares higiénicos fue un elemento esencial del diseño final: "Queríamos facilidad de limpieza para evitar la contaminación. Los inspectores que nos visitan siempre quedan impresionados con el proyecto. La planta está impecable, y valoramos cada detalle de ello."
En 2020 la nueva planta entró en funcionamiento; una línea completa de matanza integrada, con capacidad para sacrificar entre 250 y 300 animales por hora. "Toda la línea es impresionante", afirma Campos, "pero, junto con el sistema de aturdido con CO2, la sierra de dividir M-Line es una solución que destaca. Reduce la dependencia de la mano de obra y la tensión por ergonomía que sufren los trabajadores a causa del movimiento repetitivo. "La línea necesitaría dos sierras si no fuera por el robot. De este modo, genera una serie de beneficios para nosotros."
Ciacarne solo ve ventajas en su relación con Marel. "Esta inversión ayuda a nuestra empresa de varias formas, con la línea de matanza, nuestro posicionamiento y la mejora del producto final. Ahora tenemos otra realidad de producción: podemos hacer un seguimiento de nuestros planes, y todo lo que planificamos sucede. Todo el que quiera trabajar con tecnología y productos de calidad debe contar con Marel; no hay otra manera."
Ciacarne Alimentos es una empresa dedicada al procesamiento de productos porcinos de calidad premium, que lleva más de 40 años en el sector. Situada en el estado brasileño de Minas Gerais, Ciacarne se esfuerza por producir productos porcinos de gran calidad, con énfasis en el bienestar animal, la sostenibilidad medioambiental y la responsabilidad por la comunidad.
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