El grupo empresarial Don Pollo ha estado invirtiendo en tecnología y automatización en su nueva planta de procesado de Armenia en Colombia. Esta estrategia está completamente en línea con los objetivos comerciales del negocio, que es la de liderar el sector avícola colombiano con productos frescos de primera calidad.
Hace dos años cuando Don Pollo decidió invertir en una nueva planta de procesado avícola, optó por automatizar los procesos de sacrificio, eviscerado, clasificación y troceado. Ahora es una de las plantas más modernas de Colombia.
CRECIMIENTO POSIBLE
“Cuando decidimos automatizar nuestra planta de procesado, analizábamos soluciones diferentes y optamos por Marel Poultry, porque creemos que es el mejor equipo del mercado,” declara Juan Carlos Uribe, Presidente del Grupo empresarial Don Pollo.” Desde la instalación de los sistemas en nuestra planta, no hemos tenido problemas en absoluto. Al contrario, Marel Poultry nos ofrece el apoyo que necesitamos para crecer.”
La planta consta de una línea de sacrificio y un sistema de eviscerado Stork Nuova con procesado automático de menudillos y una maquina abridora transversal. Hay dos sistemas de clasificación de visión IRIS (para la parte delantera y trasera), un pesador Stork SmartWeigher y transferencia automática TR-1G a una línea de troceado ACM-NT.
POLLO AMARILLO Y BLANCO
La forma en la que el sistema está configurado permite a la empresa alternar la producción. “Hoy en día, el 60% de nuestra producción es pollo de corral, un producto de alta calidad para el que operamos la línea a 6.000 pph. Para el pollo blanco, la producción es de 9.000 pph,” declara Uribe. Don Pollo ofrece un amplio abanico de productos finales diversos, como el pollo amarillo y blanco entero, troceado y – un desarrollo reciente – alas y salchichas marinadas gourmet.
EL MOMENTO ADECUADO PARA LA AUTOMATIZACIÓN
La nueva planta fue construida junto a la antigua, en la que el procesado se realizaba manualmente. “El procesado manual requiere una gran cantidad de mano de obra. En los últimos seis años, Colombia ha visto una fuerte tendencia hacia la reducción de empleo en los sectores agrícolas y un aumento de la migración de nuestra mano de obra a las grandes ciudades. Nuestra automatización vino en el mejor momento; tenemos ahora a menos personas implicadas en el proceso. Los empleados deben, sin embargo, estar más cualificados y especializados,” comenta el Presidente del Grupo.
UN CAMBIO REPENTINO
“Cuando la nueva planta empezó a procesar, se desmanteló la planta antigua. Don Pollo hizo un cambio “de la noche a la mañana” desde el procesado de 4.000 pph manualmente hasta 9.000 pph en un proceso automatizado. Esto supuso un gran paso si va acompañado de equipo totalmente nuevo y una nueva estructura empresarial. Para que fuera un éxito, todo el equipo necesitaba cambiar radicalmente su forma de pensar,” aclara Peter Snoeyenbos, gerente general de Marel Poultry para la región andina.
MÁS SEGUROS
Garvilio Mejia García, Director de proyectos y mantenimiento de Don Pollo comenta, “¡El servicio posventa ha sido excelente! Los expertos técnicos de Marel Poultry nos ayudaron a resolver todos los problemas que nos surgieron y también formaron a nuestro propio equipo.” Don Pollo y Marel Poultry firmaron un contrato a nivel de mantenimiento (SLA, por sus siglas en inglés) que proporciona inspecciones regulares de todos los equipos. “Al seguir las programas estipulados por Marel Poultry, nos sentimos mucho más confiados al hacer el mantenimiento preventivo y las inspecciones de línea nosotros mismos,” expone Garvilio.
TOMA DE DECISIONES
Para Juan Carlos Uribe, la información en tiempo real es esencial para la toma de decisiones. “La instalación de Innova PDS nos ha permitido evaluar en tiempo real y en más detalle la eficiencia con la que trabajamos, lo que conlleva una mejor toma de decisiones.” Este también fue un argumento clave para elegir a IRIS.
Garvilio continúa, “Buscábamos una solución que pudiera determinar con exactitud el porcentaje de defectos en los productos. Cuando oímos hablar del sistema IRIS, visitamos una planta en Chile y los resultados obtenidos con el equipo nos dejaron perplejos. Una vez instalado, nuestro sistema IRIS permitió tanto a nosotros como a las granjas tomar las medidas necesarias para reducir el porcentaje de mermas.”
ACERCA DE DON POLLO
El Grupo empresarial Don Pollo es un negocio familiar que consta de tres empresas; Aliagro, Don Felipe y Don Pollo. Se trata de una integración vertical en la que se incluye las incubadoras, pienso y engorde y la comercialización de productos frescos de ave. Con más de 35 años en el mercado colombiano y con una plantilla de alrededor de 1.050 personas, el grupo cuenta con más de treinta puntos de venta y centros de suministros.
El 20% de la producción se vende localmente (Armenia y el área vecina), el 80% está dirigido a los centros de distribución que posteriormente transportan los productos frescos a los supermercados y restaurantes a lo largo El grupo también dispone de su propia cadena con más de 30 tiendas que venden el producto bajo la marca Don Pollo.