Las importaciones actualmente representan el 50% del mercado avícola kazajo, un porcentaje que Serik Tolukpaev desea reducir considerablemente. «En este momento Kazakstán está importando aproximadamente 150.000 toneladas de carne de ave. Entre los productos se incluyen muslos congelados de los Estados Unidos y pollos enteros de Rusia y Bielorrusia. Nuestro principal objetivo es reemplazar estas importaciones. Nuestra nueva planta de procesado avícola MPF tendrá una influencia considerable en el mercado».
Un nuevo mercado de productos frescos
Serik Tolukpaev declara, «Nuestra empresa tiene una larga tradición como proveedora de productos de calidad, una tradición que consolidaremos en nuestra nueva planta de procesado. El consumo de carne de pollo está creciendo de manera progresiva en Kazakstán, y los supermercados y los restaurantes de comida rápida (QSR, por su sigla en inglés) son clientes cada vez más importantes para nosotros. Los mercados de conurbaciones como Astana y Karaganda, cada una con más de un millón de consumidores, son muy interesantes.» El mercado de productos frescos es nuevo para esta región y el desafío de MPF es concienciar a los consumidores de estos productos nuevos.
Eviscerado sofisticado
La nueva planta MPF se encargará de procesar cada hora alrededor de 9.000 pollos gracias a una combinación exclusiva de sistemas y soluciones de Marel Poultry. Un sistema GP manipula las aves vivas. Después del enganche, se sedan los pollos eléctricamente en un aturdidor por baño de agua. Posteriormente se escaldan, despluman y evisceran mediante un equipo de Marel Poultry. El departamento de eviscerado avanzado técnicamente se enorgullece de tener una cortadora y la abridora combinada de cloacas VOC 24, una evisceradora Nuova 20, una máquina de inspección de la piel del cuello, una máquina arrancacuellos y una lavadora de interior/exterior. Gracias a la transferencia integrada mediante ganchos portapaquetes de vísceras en el sistema Nuova, los menudillos pueden procesarse de forma completamente automática. Esto se realiza mediante una extractora de vesículas biliares/abdomen, una separadora de hígados, una procesadora de mollejas y una separadora de corazones/pulmones. Las patas de las aves se procesan en su línea independiente, que incluye una escaldadora para patas, una desolladora de patas y una refrigeradora de paletas.
Refrigerado de productos frescos
MPF ha hecho una apuesta meditada por la refrigeración por aire. «Hoy en día, muchos distribuidores ofrecen productos congelados que contienen agua refrigerada. Todos los productos principales de MPF, no obstante, están refrigerados por aire y no congelados. Esto significa que nuestros productos no contienen agua adicional, son limpios y resultarán mucho más atractivos para los clientes. Son más frescos y tienen realmente más sabor,» declara Serik Tolukpaev. MPF utiliza una canal de refrigerado DownFlow Plus de Marel Poultry. Los humidificadores situados en las curvas del transportador aéreo largo evitan que los productos se deshidrates.
Aves enteras o troceadas
Una unidad de transferencia con pesaje y dos sistemas de clasificación IRIS ubicados en la línea de distribución se encargan de evaluar cada producto. Conforme a los resultados, se descarga una selección de productos para su venta como aves enteras. El resto de los productos avanzan hacia la línea de troceado ACM-NT. Esta línea presenta un gran número de módulos de corte que producen piezas de ave para el mercado fresco. La ACM-NT también permite a MPF aumentar el volumen de sus entregas a KFC. Un sistema inteligente de cintas transportadoras SystemFlex transporta los productos de máquina a máquina.
Auto-suficientes
Durante una teleconferencia nacional, el Presidente de la República de Kazakstán, Nursultan Nazarbayev, inauguró oficialmente este nuevo complejo agro-industrial gigante. En su discurso al Presidente, el Director general Serik Tolukpaev anunció, «Hoy, estamos preparados para inaugurar una nueva planta avícola, que también cumple con el plan trazado de formar una cadena alimentaria auto-suficiente en la zona de Astana.»
Promesas cumplidas
Serik Tolukpaev está muy contento con elservicio prestado por Marel Poultry. Está extremadamente satisfecho con las personas que han ayudado en la instalación y puesta en servicio de la planta, especialmente durante sus últimas etapas. Comenta que ha aprendido mucho acerca de los conocimientos técnicos, tecnología del proceso y la explotación de la planta. «Durante el proyecto, Marel Poultry siempre ha estado presente para ofrecernos su apoyo. Si tuviera que señalar un socio contratista que siempre ha cumplido sus promesas y siempre ha sido puntual en sus plazos, sería Marel Poultry,” concluye Serik Tolukpaev.
Acerca de Aitas
En 1996, Serik Tolukpaev fundó Aitas, una empresa dedicada a la venta de productos de tabaco. En 2002, inició su andadura la cadena de establecimientos minoristas de alimentos Aimar. Al mismo tiempo, la empresa Aitas Sauda estaba dedicada a la venta minorista y mayorista de alimentos, refrescos y zumos en Kazakstán oriental. En 2004, Aitas entró en la industria avícola adquiriendo el 100% de las acciones de Ust-Kamenogorsk Poultry Farm JSC y convirtiéndose en su único accionista.
Hoy en día, Aitas KZ es un grupo empresarial integrado verticalmente, compuesto por empresas productoras y procesadoras de carne avícola, distribuidoras y otras empresas implicadas en proyectos medioambientales, entre otros.