Récord mundial de producción de nuggets en una línea de 700 mm

Banvit BRF es un productor turco de piensos y aves de corral, tiene la puntuación más alta de conciencia del consumidor como procesador de aves de corral y es la marca avícola más elegida*. En la misma zona industrial de Bandırma, Banvit BRF también posee una planta de alimentos precocinados. Hace unos cuatro años, Marel presentó su línea de alimentos precocinados de 700 mm. Abarca todo el proceso, desde la preparación de la carne, el formado y la cobertura, pasando por la fritura y la cocción, hasta la congelación, la creación de lotes y el acabado con el envasado y etiquetado. Todos son totalmente compatibles con el software Innova. RevoPortioner, RevoCrumb, GoldFryer y ModularOven+ 700 son algunas de las soluciones que pueden incluirse en una línea de producción de este tipo. En los años siguientes a su lanzamiento, Turquía pasó a ser una zona importante para Marel, gracias a la experiencia y los conocimientos de Serkan Atay, director gerente del agente de Marel Feyzi, que estableció las conexiones adecuadas con los clientes turcos. Finalmente, cinco líneas de 700 mm entraron en funcionamiento en Turquía.

¿700 o 1000mm?

Para muchos procesadores, es importante sacar el máximo partido de una cinta relativamente estrecha. Una cinta de 700 mm tiene una serie de ventajas sobre una de 1.000 mm. En primer lugar, ocupa menos espacio en la fábrica. Con una cinta de 1000, todo se hace más grande, sin olvidar el horno. Esto tiene su repercusión en la disposición de la fábrica. Una de 1000 mm también es más cara. Si un procesador solo necesita producir 4.500 kilos y la inversión en una línea de 700 mm es significativamente menor, esto se convierte en un factor decisivo. Con una cinta de 700 mm de ancho, los inspectores de control de calidad situados a un lado de la cinta pueden abarcar toda su anchura, mientras que con una cinta de 1.000 mm, los operarios tienen que situarse a ambos lados de la cinta para inspeccionar el producto.

De 5.000 a 5.500

"Banvit BRF quería que su nueva línea de alimentos precocinados de 700 mm de Marel alcanzara el máximo rendimiento. Hablamos con la dirección de Banvit sobre la posibilidad de producir 5.000 kg en la línea y, de hecho, garantizamos esta capacidad, superando así a nuestra competencia", afirma Ronald Melskens, Director de Especialistas de Producto de Marel RFS PF. "Una vez instalada, estuvimos probando la línea de alimentos precocinados en Banvit BRF, y alcanzamos los 5.000 kg de nuggets por hora en un momento determinado. Tanto el personal de Marel como el de Banvit BRF estaban encantados de haberlo conseguido. Pero entonces, al ver que la línea funcionaba tan bien, los equipos locales decidieron mejorarla hasta alcanzar una capacidad récord de 5.500 kg. No hay ninguna otra línea en el mundo que pueda transportar 5.500 kg en una cinta de 700 mm de ancho. Se trata de un auténtico logro de primera categoría, además de un récord mundial. Desde el principio dijimos que necesitaríamos personal cualificado para lo que acabaría siendo una especie de Juegos Olímpicos de producción. Banvit BRF ha cumplido su promesa".

Juegos Olímpicos

"Fue una gran ventaja que la gente de Banvit BRF tuviera tanta experiencia", afirma Ivo Groenewegen, Director de Proyectos de Ventas de Marel RFS PF. "Eso facilitó mucho las cosas. También fue bueno ver que Banvit BRF contaba con personal técnico bien preparado para la instalación. Esto era, sin duda, lo que se necesitaba para competir en unos “Juegos Olímpicos” tan exigentes. Realmente necesitábamos a estos jugadores olímpicos en el campo. Banvit BRF se tomó las cosas muy en serio y eligió a las personas con el empuje y la capacidad para lograrlo.

Producción diaria

Por supuesto, hoy en día, BRF Banvit no hace funcionar continuamente la línea de alimentos precocinados a 5.500 kg de capacidad todo el tiempo. Con capacidad suficiente para abastecer a los clientes, la línea funciona perfectamente a diario. Marel garantiza la capacidad de 5.000 kg de la línea. Banvit BRF suministra los nuggets producidos principalmente a puntos de venta al por menor y supermercados, donde los productos están en los estantes con su propia marca. De este modo, llevan al hogar de las familias los habituales nuggets rebozados con pan rallado que se pueden encontrar en los restaurantes de comida rápida.

*Estudio de Ipsos Türkiye sobre la salud de las marcas en la categoría de aves de corral 2022

Sitio web de la empresa: banvit.com