El aumento constante de la eficiencia y la productividad del sector avícola es lo que hace que siga liderando el crecimiento de la producción de carne en todo el mundo. Sin embargo, en 2023, los principales retos de la oferta para la industria avícola seguirán siendo los costes de producción, los precios de los piensos y la energía, la distribución, los costes y la disponibilidad de mano de obra, así como la gripe aviar.
Según Nan-Dirk Mulder, analista de Rabobank, se espera que la demanda de aves siga siendo fuerte, pero es probable que supere la limitada oferta disponible. Especialmente en tiempos de un comportamiento del consumidor más orientado al precio, las aves son la fuente de proteínas preferida. Las recesiones económicas tienden a afectar a las condiciones del mercado y al gasto de los consumidores, lo que suele provocar un aumento de la demanda de pollo asequible, huevos, cortes más baratos y productos avícolas convencionales.
Especialmente con los elevados precios de los alimentos, las aves serán la proteína animal de más rápido crecimiento debido a sus precios competitivos. En 2023, sin embargo, el crecimiento de la industria avícola será relativamente lento, siendo Asia y Latinoamérica algunos de los mercados de crecimiento más rápido. Asia, en particular, será el principal mercado mundial a largo plazo, con el 65 % del crecimiento mundial, lo que significa oportunidades continuas para las inversiones.
En 2022, como en años anteriores, Asia representó casi el 40 % de la producción avícola mundial, según la FAO. América del Norte, con un 19 %, seguirá siendo un gran contribuyente, seguida de América del Sur y Europa. Según el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA), se espera que la cuota de producción de los cinco principales productores de carne del mundo (China, EE. UU., UE, Brasil y Rusia) disminuya gradualmente en los próximos años, debido a la reducción de la producción de la UE y creciente número de productores mundiales. Se prevé que India ocupe el puesto de Rusia entre los cinco primeros en 2031.
En la próxima década, se espera que la producción de carne de ave aumente debido a la creciente demanda de una población cada vez más numerosa y al incremento de los ingresos en los países en desarrollo. La carne de ave también será más accesible en todo el mundo debido a la disminución de los costes de producción y a las mejoras en el rendimiento de la carne y en los índices de conversión alimenticia (FCR). La industria avícola mejora constantemente su eficiencia y productividad, razón por la cual esta fuente de proteínas seguirá liderando el crecimiento mundial de la producción de carne.
Sin embargo, los procesadores avícolas deben seguir centrándose en la eficiencia y la sostenibilidad para ser clave en tiempos de altos costes, aumento de la demanda de alimentos y recursos limitados. Los procesadores avícolas también deben ser conscientes de que los consumidores con más dinero para gastar pedirán una distribución más moderna y cadenas de valor digitales e inteligentes, como el comercio electrónico. Para hacer frente a estos retos, el sector avícola seguirá evolucionando hacia una industria más consolidada, global, multiespecies y con un mayor nivel de integración.
Especialmente en tiempos de un comportamiento del consumidor más orientado al precio, las aves son la fuente de proteínas preferida.
Nan-Dirk Mulder
Analista de proteínas animales de Rabobank
Desde el punto de vista de la sostenibilidad, producir carne de ave requiere un inventario menor de animales o capital. Las aves tienen la ventaja de que su índice de conversión alimenticia es bajo, en comparación con otros animales y cada vez menor, lo que significa que necesitan menos alimento adicional. Además, el corto ciclo de producción de las aves, junto con su precio en comparación con otras fuentes de proteínas, permitirá a los productores reaccionar rápidamente a los cambios del mercado.
En épocas de escasez de grano, como la que estamos viviendo debido a la guerra en Ucrania, estas eficientes características hacen que la industria avícola sea más resiliente. Se espera que la alta eficiencia y sostenibilidad de las aves sigan beneficiando al sector en la próxima década.
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