Las 10 historias más importantes de aves en 2020

Puede resultar obvio que bastantes historias de 2020 tuvieron relación con la pandemia de Covid-19. Los cambios en el mercado y las adaptaciones en el modus operandi debido a la crisis del coronavirus fueron temas abordados con frecuencia. Este es el Top-10 de las historias de Marel en 2020:

1. Dentro de la nueva planta de pollos de Costco

Costco pone en marcha la nueva planta de procesamiento de Lincoln Premium Poultry en Fremont, Nebraska, y es el proveedor exclusivo de todos los puntos de venta de Costco en el oeste de Estados Unidos. Tras su entrada en funcionamiento, LPP comenzó a trabajar en dos turnos y tiene la intención de procesar más de 2 millones de aves por semana a finales de 2020. Marel ha equipado casi por completo la planta de procesamiento, prestando la máxima atención a la higiene y la sostenibilidad. La instalación incluye el aturdimiento CAS, un túnel de refrigeración por aire, cámaras IRIS y RoboBatcher. Más información...

2. Marel equipa completamente la avanzada planta de Bell & Evans

El mayor proyecto de Marel en 2020 fue la planta de procesamiento de Bell & Evans en Fredericksburg, Pensilvania, Estados Unidos. La empresa Bell & Evans hace verdaderas declaraciones de sostenibilidad, incubando únicamente pollos "Klassenbester" ecológicos y prestando gran atención al bienestar de los animales. Por lo tanto, es casi lógico que la empresa haya optado por los avanzados sistemas de manipulación de aves vivas ATLAS y de anestesia CAS SmootFlow de Marel. Más información...

3. ¿Por qué necesitamos un procesamiento basado en datos?

El futuro del procesamiento de aves está en nuestra mente todo el tiempo. Pero el futuro ya está aquí, porque nuestra industria dispone de muchos datos, listos para ser convertidos en información práctica. La plataforma de software Innova de Marel proporciona todas las herramientas necesarias para la supervisión de los procesos, el análisis de datos y la mejora continua. Esto se extenderá a la tecnología en la nube, la inteligencia artificial y el Internet de las cosas antes de lo que todos pensamos. Más información...

4. Un replanteamiento radical de instalación y puesta en marcha

El tema principal de este artículo es cómo continuar con las instalaciones y el servicio en tiempos de pandemia. La nueva planta de Hazeldene en Australia es un ejemplo de cómo se ha logrado solventar con un clamoroso éxito. Los técnicos de servicio de campo, que normalmente vuelan por todo el mundo, quedaron confinados y tuvieron que dar soporte a distancia, una novedad que pronto se convirtió en la rutina de Marel. Más información...

5. ¿Refrigeración por agua o por aire?

Una visión general de cómo los procesadores de todo el mundo abordan el proceso de refrigeración. La refrigeración por agua mediante la inmersión de los productos en tanques fríos es una práctica común en Estados Unidos y otras partes del mundo, mientras que prácticamente todos los procesadores europeos aplican la refrigeración por aire en línea. Ambos métodos tienen sus ventajas e inconvenientes. Parece que la preferencia de los consumidores es la que manda a la hora de elegir un método de refrigeración. Más información...

6. Al mando del control de calidad

En las plantas de procesamiento de aves de todo el mundo, el Director de Control de Calidad tiene un papel importante. El responsable de control de calidad elabora informes que son cruciales para la reputación de una planta. Con la ayuda del módulo de control de calidad de Innova se puede crear una base de datos estructurada con información fiable sobre la calidad. Más información...

7. Covid-19: la industria avícola pasa del servicio de alimentación al comercio minorista

Uno de los primeros efectos de la pandemia fue un cambio en el mercado de las aves, que pasó de los servicios de alimentación a la venta al por menor. Los restaurantes cerraron en todo el mundo debido a los confinamientos y la gente empezó a comer más pollo en casa. Los procesadores de aves tuvieron que adaptarse a esta nueva situación. Más información...

8. Tecnología servida a la mesa en Brasil

Una entrevista con Ruud Berkers, Director Regional de Marel Poultry en América Latina, sobre la automatización y la digitalización en el mercado brasileño. Para los procesadores brasileños, el siguiente paso lógico es pasar de la automatización a la optimización, con el apoyo del procesamiento basado en datos y el Internet de las cosas. Más información...

9. ¿Cómo mantener su cadena de suministro en tiempos de pandemia?

Esta es otra historia centrada en el cambio de los mercados debido a la crisis del coronavirus. La pandemia afectará a nuestra industria a largo plazo. Marel colabora codo con codo con los procesadores avícolas para ayudarles a superar problemas como la disponibilidad de mano de obra y la urgente necesidad de una cartera de productos de pollo más amplia. Se sugieren varias soluciones prácticas para resolver situaciones difíciles en la planta de procesamiento. De este modo, Marel ayuda a mantener la cadena de suministro y garantizar la continuidad del negocio a largo plazo. Más información...

10.La industria avícola vietnamita en marcha

En Vietnam, el procesamiento industrial de aves se encuentra en una fase inicial. El mercado se aleja de la cría doméstica, que produce pollos únicamente para el consumo local. Empresas como CP Foods Vietnam y Green Chicken están allanando el camino para convertirse en una industria madura en el país, con el apoyo del Ministerio de Agricultura. Marel ha demostrado ser el socio adecuado para estos desarrollos avícolas de nueva creación. Más información...