En 2023, publicamos en marel.com más de 50 artículos de interés para los lectores relacionados con la industria avícola mundial. Incluyen artículos de noticias técnicas, historias de clientes, observaciones del mercado, etc. Si se pregunta en qué temas han mostrado más interés otros lectores, o si se ha perdido alguno de estos artículos populares, esta encuesta puede serle de ayuda. Dividimos el Top-10 en dos Top-5 para artículos de noticias e historias de clientes.
Historias de clientes Top-5
1. Avicarvil Rumanía
Carmistin Avicarvil planea duplicar su capacidad y convertirse en el mayor productor de proteínas de Rumanía construyendo en Vâlcea (Rumanía) la planta avícola de 13.500 aph más moderna de Europa del Este. El director ejecutivo, Andrei Brumaru, afirma: "Para obtener los mejores resultados y rentabilidad de la inversión, decidimos cooperar con Marel".
2. Schildermans Bélgica
Tras reequipar su planta de procesamiento Schildermans/Pludis en Bélgica con soluciones Marel, su Director General, Eloy Schildermans, afirma: "Estamos preparados para un futuro en el que se esperan cambios drásticos en la cadena de suministro avícola".
3. Aurora Coop, Brasil
Aurora Coop y Marel acordaron instalar la mayor planta de procesamiento de Brasil. Las nuevas instalaciones, situadas en Chapecó (Santa Catarina), se encuentran en el centro de otras nueve plantas de procesamiento de aves de corral pertenecientes a la cooperativa. El proyecto, diseñado para servir a los mercados nacional y extranjero, será un referente en Latinoamérica, tanto por tecnología como por el volumen de producción, con su capacidad para procesar más de 20.000 kg [44.092 lb] de producto final por hora.
4. Prestage Farms EE. UU.
El procesador de pavos estadounidense Prestage Farms está construyendo una planta de última generación para 100 pavos por minuto [6.000 pph] en el Condado de Kershaw, Carolina del Sur. Contará con una instalación completa de Marel con múltiples líneas, desde el desplumado hasta la refrigeración por aire y desde el despiece hasta la inspección. Utilizando las tecnologías más avanzadas y los más altos niveles de automatización, la planta de procesamiento de Prestage Farms será la nueva referencia para el procesamiento de pavos.
5. Banvit BRF, Turquía
En la planta de procesamiento de alimentos precocinados de Banvit BRF en Bandırma, Turquía, Marel y Banvit han conseguido producir conjuntamente 5.500 kg de nuggets por hora en una línea de precocinados de 700 mm. Según la información actual, se trata de un récord mundial de producción no oficial.
Noticias Top-5
1. El equilibrio de la carcasa: un reto clave para la industria avícola
El equilibrio perfecto de la carcasa significa aprovechar al máximo todos los componentes de cada pollo y poder venderlos al mejor precio posible. Mejorar a utilización del producto contribuye a la sostenibilidad, pero supone un desafío para la industria avícola mundial.
2. Gestión inteligente de la evisceración: Nuova-i
Basada en 28 años de experiencia, la Nuova-i establece un nuevo punto de referencia en el sector. La Nuova-i está perfectamente preparada para entrar en la era del procesamiento digitalizado, aprovechando más ventajas de software que nunca, incluida la supervisión de la salud de la máquina SmartBase.. Desde el punto de vista mecánico, cuenta con 24 unidades en su carrusel y puede trabajar fácilmente con velocidades de línea de 15.000 aph [250 apm], garantizando al mismo tiempo la eficiencia y el rendimiento.
3. Marel marca tendencia en la refrigeración por aire
Los supermercados quieren alargar la conservación de sus productos avícolas, mientras que los consumidores quieren el mejor sabor y presentación visual. Con el aumento del rendimiento por hora, el impacto en la forma en que se procesan las aves de corral, sobre todo refrigeradas, es enorme. Las últimas tendencias en refrigeración por aire sirven para poner a punto una tecnología que existe desde hace tiempo, principalmente en Europa y en los mercados bajo su influencia.
4. Pasar del ave entera al pollo troceado
Los procesadores avícolas de determinadas regiones del mundo están experimentando cambios en el mercado que les obligan a ajustar su proceso secundario. Un buen ejemplo es el África subsahariana. Se observa una tendencia del consumidor a pasar de los pollos enteros a la compra de piezas de pollo precortadas. Si los procesadores locales quieren competir con los cortes importados, deben plantearse cambiar a un proceso de distribución y despiece en línea con un mayor grado de automatización.
5. ¿Cómo gestionar los subproductos y desperdicios?
La manipulación eficiente y fiable de los subproductos y despojos del proceso primario con los mayores rendimientos actuales es una parte fundamental de este proceso. Marel mejora casi continuamente el manejo de las plumas y los desperdicios de la sala de evisceración.
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