19 sept 2023

Nueva báscula multicabezal IQF Large

Excelente distribución de productos congelados

IQF significa producto congelado rápidamente de forma individual. En la industria avícola, el producto congelado no siempre ocupa el primer lugar. Pero cuando es necesario o cuando hay un excedente de productos, entra en juego la congelación. El proceso IQF suele estar totalmente separado del flujo de productos frescos, en su propio "universo paralelo". La nueva bascula multicabezal IQF Large de Marel puede desempeñar un papel importante en ese universo.

En una planta de procesamiento avícola, la producción diaria depende totalmente de los pedidos de los clientes de ese día. Supongamos que el supermercado no vendió tanto como esperaba el día anterior, entonces el pedido del día siguiente será menor. Así que los pedidos entrantes pueden variar considerablemente y una planta debe estar preparada para congelar los productos restantes.

Frescos o congelados

Los productos finales congelados se procesan de forma diferente a la carne fresca, en una zona distinta de la fábrica. Justo antes del proceso de envasado, se desvían del flujo "normal" de productos para pasar por una gran pared de congeladores en espiral. Estos congeladores pueden manipular hasta 6 toneladas de producto por hora y enfriar rápidamente los productos hasta -18 °C. Al salir a la cámara frigorífica por el otro lado, los productos congelados se transportan a la báscula multicabezal para su dosificación y envasado a peso fijo.
Los productos congelados se envasan principalmente en bolsas de uno o dos kilos. Posteriormente, se pueden empaquetar cinco o diez bolsas de este tipo en una caja de cartón de 10 kilos y almacenarlas.

El mercado de IQF

Normalmente, los procesadores avícolas promocionan los productos frescos para proteger sus canales de venta nacionales de la competencia extranjera. Cuando se venden productos congelados hay mucha competencia, ya que los tiempos de transporte y almacenamiento son irrelevantes. El mercado está abierto a todo el mundo que quiera vender productos IQF. Brasil y Estados Unidos son los principales exportadores mundiales de productos congelados. Los procesadores brasileños se enfrentan a problemas logísticos y climáticos que dificultan la venta de productos frescos en el país. En Brasil, la producción de productos frescos solo representa el 20 %, mientras que el 80 % corresponde a productos congelados. Los procesadores suelen congelar los filetes de pollo ya envasados en bandejas para su posterior venta a los supermercados nacionales. Su amplio mercado de exportación no es sorprendente. Para Estados Unidos, es básicamente lo mismo. También exportan muchos productos, sobre todo cuartos de pierna, a Latinoamérica, África y los mercados asiáticos.

Báscula multicabezal IQF Large

La nueva báscula multicabezal IQF Large de Marel puede pesar y crear lotes de todo tipo de cortes de aves de corral. Gracias a su cono central giratorio (en lugar de un cono vibratorio), la distribución del producto a los alimentadores es superior a la de todas las demás básculas multicabezal IQF del mercado. Los alimentadores vibratorios que utilizan el Ajuste Automático del Alimentador (AFA) de Marel permiten que la unidad funcione a la máxima capacidad con un pesaje uniforme y una distribución precisa a las tolvas. Otra característica destacable de la MHW IQF Large es la reducción de los niveles de ruido. Normalmente, mover piezas de carne congelada hace mucho ruido, al igual que la mecánica de la máquina. Mediante el uso de material blando en las tolvas, por ejemplo, Marel ha conseguido que el entorno de la fábrica alrededor de la IQF Large sea considerablemente más silencioso. Es una máquina robusta y fiable con grandes tolvas de 12 litros para los productos congelados más grandes. Cuenta con seis rampas adicionales en comparación con la báscula multicabezal IQF normal de Marel, lo que da un total de 20 rampas y, dependiendo del peso de los lotes, puede manipular hasta 8.000 kg/h de productos IQF como piernas enteras, cuartos de pierna, contramuslos, alas y jamoncitos. La MHW IQF Large es ideal para países como Brasil, EE. UU. y Sudáfrica, donde son habituales las grandes capacidades y se utilizan congeladores en espiral de seis toneladas.

Configuración dividida

La báscula multicabezal IQF Large puede utilizar un divisor para procesar lotes divididos de diferentes productos, como contramuslos por un lado y jamoncitos por otro. El congelador distribuye los productos sobre un transportador dividido, que conduce a la parte superior de la báscula multicabezal IQF Large. El divisor mecánico simula una máquina de tolva 2x10, lo que permite envasar lotes de peso fijo por separado. Añadiendo el módulo de software Multi-Job, se pueden ejecutar hasta seis trabajos simultáneamente, incluso si están envasados de forma diferente.

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