“Nuova-i aporta mucho valor añadido”

“Con Nuova-i, el rendimiento de la evisceración se conoce en todo momento y es más estable que nunca. El personal de la fábrica sabe exactamente lo que tiene que hacer y necesita hacer mucho menos de lo que está acostumbrado. Esto permite trabajar de forma más estructurada”.

Control de lotes

Los procesadores de aves de corral suelen procesar varios pesos de lotes, desde 1.700 a 3.200 gramos de peso vivo medio, por ejemplo. El arte de la evisceración consiste en lograr una alta productividad constante en todos los pesos de los pollos, así como un buen rendimiento en la línea de separación de menudillos. La combinación de ambas habilidades lo hace complicado, pero Marel sale mejor parada en cualquier comparación. El manejo correcto de las variaciones de peso de los lotes es uno de los aspectos más importantes de la evisceración. Hasta ahora, los ajustes de evisceración eran para un peso determinado de lote. Procesar un lote menos pesado con estos mismos ajustes afectaría al rendimiento. Por otro lado, el ajuste de la máquina para un peso medio de lote diferente requería la intervención precisa de expertos que supieran lo que hacían. Eva van der Velde comenta: “Con Nuova-i, cada operador sabe qué hacer con cada lote. Cuando llega un lote pesado, basta con seleccionar el programa adecuado en la pantalla táctil. Los ajustes de la máquina se realizan por sí solos. Cuando entran aves ligeras, se pulsa el icono con el pollo pequeño para activar el programa correspondiente; así de sencillo. Esto funciona de maravilla. El rendimiento se mantiene increíblemente estable”.

Rendimiento en tiempo real

El paquete de software integrado Nuova-i en su forma más completa se combina con el software IMPAQT para la línea primaria. Esta cooperación de software hace que aparezcan datos adicionales en tiempo real en la pantalla de la HMI de Nuova-i, como la información sobre los “one-leggers” y el rendimiento de los ganchos. La nueva pantalla HMI es muy sencilla de utilizar. “No requiere mucha formación. Media hora de instrucción será suficiente. El funcionamiento de la máquina es así de sencillo”.

Higiene y gancho de vísceras

“Las nuevas mejoras tecnológicas de la Nuova-i, como el nuevo brazo de eviscerado, hacen toda la operación más higiénica. Gracias a la separación mejorada del paquete de vísceras, el proceso es mucho más limpio. El paquete también es más compacto. Los intestinos cuelgan menos, por lo que hay menos suciedad y menos posibilidades de contaminación cruzada. No quedan restos intestinales en la línea de evisceración”. Eva van der Velde también habla del nuevo gancho de vísceras: “La conexión con IMPAQT permite a los procesadores ver específicamente el rendimiento de los nuevos ganchos. Tienen un rendimiento más estable y más sólido, porque se desgastan menos y son más durables. Otra ventaja del nuevo gancho es que la caída de paquetes es menor al 0,5 %”.

Procesamiento de menudillos

La separación de menudillos no puede ser adaptativa; es una forma de trabajo uniforme y la misma para todos los productos que entran. Por lo tanto, es lógico que el proceso de separación de menudillos se beneficie enormemente del paquete de vísceras constante y compacto que entrega la Nuova-i. “Ya no hay diferentes tipos de paquetes, como el que está un poco rasgado u otro que tiene largas cuerdas de intestinos. Son todos iguales, por lo que prácticamente no hay pérdidas durante la separación”, concluye Eva van der Velde.