El Active Tempura Applicator aplica una tempura de alta viscosidad a una amplia variedad de productos. La aplicación activa del Active Tempura Applicator garantiza una cobertura completa de la parte superior e inferior del producto. La cinta transportadora baja cuidadosamente los productos a la tempura o el rebozado, mientras la cinta superior se asegura de que se sumerjan.

Una vez sumergidos, los productos se sacan del baño. Antes de que los productos recubiertos abandonen el Active Tempura Applicator, las cuchillas de aire eliminan el exceso de tempura.

Herramientas informáticas

Cuando se utiliza en una línea completa de comida preparada, el Active Tempura Applicator puede beneficiarse en gran medida del software de procesamiento de alimentos Innova, con sus prácticas herramientas. Un verdadero elemento diferenciador es que los datos del producto, los datos del equipo y los datos del proceso se recopilan para su uso en una herramienta de análisis de procesos. De esta forma, el operario/encargado puede tomar decisiones más inteligentes y evitar que los productos se salgan de las especificaciones.

• Las cintas transportan los productos por la tempura y los sumergen
• La unidad de refrigeración mantiene la tempura a una temperatura constante
• La máquina elimina el exceso de tempura del producto

Los equipos de rebozado de Marel están disponibles con diferentes anchos de cinta (600, 700 y 1.000 mm) para adaptarse a una amplia variedad de necesidades.

Información sobre la producción

Mediante el control y el seguimiento de las recetas y la producción, el software de procesamiento de alimentos Innova garantiza que el producto final se ajuste a los deseos de los clientes. Los datos en tiempo real proporcionados para el seguimiento del rendimiento garantizan una mejor calidad y seguridad alimentaria.

El programa de trazabilidad total Innova ofrece una visión general del viaje de la materia prima por la planta de procesamiento. Como parte de ello, el motor de trazabilidad registra todos los pasos del proceso de la línea de comida preparada. Junto con la herramienta Recipe Manager, es fácil realizar el seguimiento sistemático de lo que se ha hecho, cuándo, dónde y por quién.

Marel ofrece a sus clientes diferentes soluciones de servicio para prevenir fallos, maximizar el rendimiento o el servicio reactivo en caso de averías inesperadas.

Marel tiene oficinas en 30 países en todas las regiones, y una red global de profesionales altamente cualificados que proporcionan soporte remoto y servicio in situ. Proporcionamos piezas de repuesto de calidad y acuerdos de servicio personalizados para nuestros clientes con el fin de garantizar un rendimiento óptimo de los equipos Marel.