Siempre el mismo sabor

Para cada productor de alimentos, garantizar la consistencia y la calidad del producto final es esencial. ¿Cómo se asegura de que los lotes de recetas contengan de manera uniforme la cantidad precisa de ingredientes y que se mezclen correctamente?

Con Innova Recipe Manager de Marel, puede organizar y controlar fácilmente qué ingredientes se combinan para producir su producto. Esto le permite realizar un seguimiento sistemático de lo que se hizo, cuándo, dónde y por quién.

Recipe Manager también simplifica la modificación y la creación de nuevas recetas con un proceso de implementación sencillo. El motor integrado Traceability de Innova garantiza la trazabilidad completa de todos los ingredientes durante todo el proceso de producción.

Seguimiento de qué ha ido dónde

Al implantar un proceso de recetas sin papel, los responsables pueden rastrear cada acción. Pueden ver si los lotes de recetas contienen la cantidad precisa de ingredientes y se combinan en el orden correcto. La precisión es esencial para que la calidad del producto final sea constante.

Una vez que los lotes están disponibles, los operadores pueden ver todos los pasos disponibles, en el orden correcto, con instrucciones concisas.

• El control total garantiza que se añadan los pesos exactos de los ingredientes a los lotes de recetas
• Ajuste los lotes de recetas sobre la marcha
• Capacidad de rastrear cualquier problema hasta el origen
• Registro de auditoría completo para mostrar quién ha cambiado qué y cuándo
• Mejor aprovechamiento de los ingredientes

Software de recetas Innova: parte del sistema de producción Innova

Una herramienta valiosa para controlar y mejorar la producción de recetas con monitoreo en tiempo real y parámetros de informes para intervenir a tiempo en caso de problemas de producción.

Conjunto de características:

• Integración total con Innova Traceability, Innova Quality Control, Innova Inventory e Innova Order Manager.
• Cree o modifique recetas rápidamente con una interfaz de usuario intuitiva de arrastrar y soltar.
• Control de versiones y proceso de aprobación para recetas maestras.
• Permite ver qué ingredientes se han escaneado o pesado para un lote de recetas
• Todos los pasos de la receta se rastrean para supervisar quién hizo qué y cuándo y para ayudar a abordar cualquier problema para obtener información
• Realiza un seguimiento de lo que se ha hecho y admite mejoras de procesos.

La información está en los detalles

Innova Recipe Manager le cubre en cuanto a informes y transparencia hasta el último detalle. Los siguientes informes y vistas/paneles en vivo están disponibles a través de Recipe Manager, además del informe estándar de Innova Traceability:

• Detalles de la receta maestra: todos los detalles y procesos de una receta maestra
• Historia de la receta maestra: detalla todas las versiones de una receta determinada
• Producción: presenta todos los lotes producidos en un determinado rango de tiempo
• Variación del lote: muestra los cambios de la receta maestra realizados en un lote específico
• Detalle del lote: todos los detalles de la producción de un solo lote