El ModularOven es el mayor sistema de horno de Marel para la cocción al vapor, la cocción y/o el asado de una gran variedad de productos. Consta de dos torres con controles separados para la temperatura, el punto de condensación y la velocidad del aire, que ofrecen la funcionalidad variable deseada para la cocción al vapor, la cocción o el asado en dos entornos de cocción completamente separados.

La potencia de dos torres combinadas proporciona al ModularOven su gran capacidad y versatilidad. Por ejemplo, una torre puede utilizarse para cocinado al vapor con alto punto de condensación, y continuar con cocinado a alta temperatura y con bajo punto de condensación en la torre secundaria.

• Flujo de aire óptimo sobre el producto y su alrededor en todas las capas de la cinta transportadora
• Ambas torres pueden utilizarse con elementos calefactores que proporcionan hasta 28 kW/m².
• Fácil utilización desde una pantalla táctil basada en un menú
• Es apto para una amplia variedad de productos de todos los grupos proteicos.

El software Innova garantiza la seguridad alimentaria

Nuestro innovador software de procesamiento de alimentos Innova supervisa y controla el proceso de producción, como la temperatura, el punto de condensación y el tiempo de permanencia. Recoge datos y crea informes para ofrecerle una visión clara de la producción y de los aspectos que pueden mejorarse. Con Innova puede eliminar las conjeturas y tomar decisiones basadas en datos para optimizar su producción y garantizar que los productos cumplen las normas de seguridad alimentaria más estrictas.

Marel ofrece a sus clientes diferentes soluciones de servicio para prevenir fallos, maximizar el rendimiento o el servicio reactivo en caso de averías inesperadas.

Marel tiene oficinas en 30 países en todas las regiones, y una red global de profesionales altamente cualificados que proporcionan soporte remoto y servicio in situ. Proporcionamos piezas de repuesto de calidad y acuerdos de servicio personalizados para nuestros clientes con el fin de garantizar un rendimiento óptimo de los equipos Marel.