Marel tiene una amplia experiencia en el suministro de líneas de preparación de carne totalmente automatizadas para su producción de hamburguesas de aves. Las líneas totalmente automatizadas preparan lotes de carne con contenido de grasa específico y según los requisitos de su receta, para la producción de hamburguesas de alta calidad.

La manipulación comienza cuando el bloque congelado o la carne fresca se entregan a la línea. Podemos proporcionar los equipos para producir hamburguesas de aves terminadas congeladas, envasadas y listas para el envío.

Destacamos la importancia de la totalidad del proceso de producción para la calidad de la hamburguesa de aves terminada. Esto se garantiza a través de nuestro analizador integrado FATscan que hace que las mediciones y correcciones sean sencillas para lograr el porcentaje de grasa deseado para cada lote. Conectado al sistema principal de control de recetas, el FATscan garantiza que su producto tenga la mezcla correcta de materias primas e ingredientes.

La calidad superior del producto acabado también se logra mediante nuestras mezcladoras engranadas cuadradas, que garantizan tiempos de mezcla mínimos y eficientes. Se puede añadir CO2 o nitrógeno si se desea obtener la temperatura correcta para el proceso de formación.

 

Alimentación:	Transportador de alimentación o cargador
Picado:	COMBIgrind
Análisis de la carne:	AnalizadorFATscan
Transporte:	GIRAFconveyor
Mezcla:	MIXgrind (o mezcladora)

     

Gestión central de recetas

El sistema central de gestión de recetas garantiza una manipulación inteligente de los productos, una calidad uniforme e independiente de la cualificación de los operadores, una trazabilidad integrada y un sistema de información de lotes. El sistema ofrece las siguientes ventajas:

• Crear, editar y almacenar recetas por lotes
• Especificar las rutas de los lotes individuales
• Funcionamiento general del sistema
• Visión general del sistema con el estado de las máquinas individuales
• Gestión de parada de emergencia global
• Gestión de fallos y alarmas
• Ver los informes por lotes de los archivos almacenados

Marel ofrece a sus clientes diferentes soluciones de servicio para prevenir fallos, maximizar el rendimiento o el servicio reactivo en caso de averías inesperadas.

Marel tiene oficinas en 30 países en todas las regiones, y una red global de profesionales altamente cualificados que proporcionan soporte remoto y servicio in situ. Proporcionamos piezas de repuesto de calidad y acuerdos de servicio personalizados para nuestros clientes con el fin de garantizar un rendimiento óptimo de los equipos Marel.