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L'ALPINE (Anatomic Leg Processor Innovative New Evolution) est un système de transformation des cuisses qui allie simplicité et performances éprouvées sur une large plage de poids, jusqu'aux grandes volailles américaines. Facile à utiliser, robuste et performant sur le long terme, il permet d'obtenir des découpes de cuisses à haut rendement, avec un minimum de complexité et d'ajustements en cours de production.
Un travail cohérent
L'ALPINE est une solution de découpe anatomique de pointe qui se distingue par ses performances constantes, garantissant un rendement élevé, la qualité du produit et l'intégrité de la viande. L'ALPINE optimise la récolte de la viande de cuisse et préserve les muscles de la viande avec les tissus blancs visibles, typiques d'une découpe anatomique, assurant ainsi un rendement élevé et constant.
Malgré sa taille compacte, L'ALPINE est robuste et moins sensible aux exigences de maintenance, ce qui la rend globalement plus simple à entretenir.
Contrôle facile
L'ALPINE est équipée d'un écran tactile IHM permettant de saisir la recette appropriée, en tenant compte du poids, de la forme et de la taille du lot entrant. Les réglages mécaniques suivent alors les instructions de la recette.
Pour garantir des performances optimales et constantes pour chaque lot, avec des spécifications de produits différentes, les réglages sont optimisables manuellement.
Les cuisses restent sur le crochet – Roue de luxation de la hanche
L'ALPINE utilise une roue de luxation de la hanche unique située au milieu, qui prend activement le contrôle du mouvement d'inclinaison de la hanche sans exercer de force sur la cuisse et sans retirer les cuisses du crochet. Ainsi, le contrôle des cuisses sur le crochet est total tout au long du process, ce qui améliore les performances.
Détection du morceau arrière
Lors de la transformation des cuisses, les morceaux de dos doivent être correctement séparés pour éviter que des cuisses non conformes ne soient acheminées vers les étapes suivantes, comme le Système de désossage de hauts de cuisses. Lorsque le système ALPINE a transformé la cuisse, il détecte si le morceau de dos a bien été séparé, à la fois sur la cuisse gauche et la cuisse droite. Le logiciel Innova PDS garantit la réorientation des cuisses non conformes vers une station de dépose à des fins de reprise.
Économies de main-d’œuvre
L'ALPINE permet de réaliser des économies de main-d'œuvre, car son fonctionnement ne nécessite que peu ou pas d'intervention humaine. Grâce à sa grande simplicité, les ajustements nécessaires pendant la production sont minimes. Fonctionnant de manière constante tout au long d'un lot ou même d'une journée de production entière, sa simplicité et sa faible sensibilité à la maintenance réduisent le recours à une main-d'œuvre qualifiée ou non qualifiée pour le fonctionnement et l'entretien de la machine.
L'ALPINE permet également de réaliser des économies de main-d'œuvre grâce à ses performances élevées en termes de prévention des pertes de produits. Le nombre de cuisses correctement transformées étant si élevé, il est rarement nécessaire d'effectuer des reprises.
