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Formage basse pression
Les produits tels que les steaks, les nuggets et les croquettes de poisson sont formés à basse pression, ce qui permet de conserver la texture et la structure de la matière première et de garantir que chaque produit possède une forme uniforme et un poids précis.
Possibilités infinies de produits
Que votre matière première soit du muscle entier ou de la masse de viande émulsionnée, les tambours de formage interchangeables vous permettent de créer pratiquement toutes les formes souhaitées de produits en 2D ou 3D. Ils sont rapides et faciles à interchanger, ce qui rend le process de production très flexible.
Capacités et qualité améliorées
Des tambours de formage sont disponibles avec la technologie innovante Helix Drum pour augmenter la capacité de production. Ils assurent également une pression de remplissage plus contrôlée avec un flux plus constant de matières premières, ce qui améliore encore la qualité du produit.
Libération d’air, sans eau
L'air au lieu des poussoirs et de l'eau libère les produits, ce qui élimine le maculage et permet d'obtenir un fini de bien meilleure qualité. Cela présente également d’énormes avantages pour les process en aval, tels que le farinage, l’enrobage et la panure, et vous garantit un environnement de travail propre.
Un RevoPortioner pour toutes les capacités
Chaque jour, les transformateurs d'aliments prêts à consommer du monde entier bénéficient des solutions de formage innovantes que Marel développe depuis plus de 25 ans. Avec l'introduction du RevoPortioner 1000, il existe désormais un RevoPortioner qui s'adapte à toutes les chaînes de production alimentaire, de la plus petite entreprise familiale aux plus grands transformateurs fournissant les principales chaînes QSR du monde.
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