Amélioration de la qualité du produit et de l’efficacité

Le SensorX Magna est un système d’inspection en ligne de haute capacité qui vous aide à maintenir votre parage sans os et sans résidus chimiques (CL). Il s’agit d’une solution complète, qui permet de scanner les parures et les muscles de la viande à la recherche d’os et d’autres contaminants durs, ainsi que de mesurer le rapport masse graisseuse/maigre précis.

Le système vous permet d’apporter des améliorations à vos opérations de mélange et de hachage, ce qui n’était pas possible auparavant. Il est positionné directement avant le processus de mélange et de hachage, là où il a le plus d’impact, en surveillant et en contrôlant le rapport masse graisseuse/maigre de la matière première lorsqu’elle entre dans le système.

Le SensorX Magna permet de créer le rapport masse graisseuse/maigre correct du lot final dès le début du processus. Cela élimine la nécessité d’un échantillonnage et de corrections de rapport masse graisseuse/maigre, longs et coûteux, plus tard dans le processus.

Une technologie à rayons X supérieure

Ce qui distingue le SensorX Magna, c’est sa technologie à rayons X supérieure. Toutes les matières premières sont scannées pour vérifier les variations de densité, puis mesurées pour un rapport masse graisseuse/maigre précis. Cela vous donne un contrôle maximal sur la qualité et la consistance des produits.

Dans le même temps, il détecte la présence de matières dangereuses telles que les os, le métal ou le verre et retire efficacement le lot contaminé du processus. Grâce à la sensibilisation croissante à la sécurité alimentaire, il vous permet de respecter et de dépasser les normes de sécurité et vous protège contre les réclamations et les rappels de produits.

Amélioration des rendements

Le SensorX Magna a changé la norme de détection des os dans l’industrie de la volaille et de la viande. Trouver les os ne représente que la moitié du travail à effectuer, tout aussi importante est la capacité à rejeter les os de manière efficace.

Le système offre un processus de rejet et de retraitement de pointe qui minimise le volume de viande rejetée avec chaque os détecté. L’utilisation d’un couteau rotatif pour couper un segment provenant du flux de produits permet de s’assurer que seul un petit volume de viande est rejeté et introduit dans couloir unique de retraitement secondaire. La possibilité d’inspecter à nouveau le rejet sur couloir de retraitement secondaire réduit encore le volume de viande à rejeter avec chaque os détecté à environ 300 g.

• Une technologie à rayons X supérieure pour des mesures précises du rapport masse graisseuse/maigre et une meilleure détection des contaminants
• Mécanisme de rejet avancé pour un volume de rejet minimisé
• Amélioration de la transformation de la viande bovine et porcine fraîche et congelée

Suivi en temps réel avec Innova

Le logiciel Innova Food Processing fait partie intégrante de SensorX Magna. Le logiciel fournit un aperçu détaillé de l’approvisionnement en viande. Les informations sur le rapport masse graisseuse/maigre et les contaminants vous permettent de contrôler et d’évaluer facilement les fournisseurs. Grâce à des décisions d’achat fondées sur des données, vous pouvez réorienter votre activité en fonction de la qualité de l’offre et réduire les coûts.

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