Information
La présentation de la peau des produits à base de viande de canard doit être parfaite. Les produits doivent naturellement être exempts de plumes sans endommager la peau. Le process d'épilation à la cire garantit cela. Après le plumage, le système unique de suspension à trois points de Marel PMJ suspend automatiquement les têtes dans la fente centrale du crochet. Cela empêche la cire de pénétrer dans le bec. Les produits sont maintenant idéalement placés pour les plonger brièvement dans le Bain de Paraffinage chaud, afin d'éviter toute surchauffe. Ensuite, les produits sont immergés dans le Bassin de Refroidissement, ce qui permet aux couches de cire de refroidir rapidement et de se solidifier pour permettre un retrait facile. Les têtes sont alors libérées à nouveau et le produit, suspendu uniquement par ses cuisses, est prêt pour l'enlèvement optimal de la cire. L'Extracteur de Cire enlève la cire solidifiée, y compris le duvet et les plumes naissantes.
Bain de Paraffinage
Le Bain de Paraffinage de Marel PMJ conditionne la cire pour assurer une distribution optimale de la cire sur le produit. Chaque bain individuel bénéficie d'un contrôle précis de la température. Le système permet un temps de trempage très court, afin d'éviter la surchauffe du produit. Le pont de connexion chauffé empêche l'accumulation indésirable de cire, tandis que les parois et le sol à double isolation permettent de réduire la consommation d'énergie.
Bassin de Refroidissement
Le Bassin de Refroidissement de Marel PMJ est placé après les cuves d'immersion de cire chaude. Les produits qui viennent d'être trempés dans la cire chaude seront immergés dans le Bassin de Refroidissement pour permettre aux couches de cire de refroidir rapidement et de se solidifier afin de pouvoir les retirer facilement. L'eau est agitée par l'air, ce qui améliore la dissipation de la chaleur. Dans tout le bassin, la température de l'eau reste la même ; un échangeur de chaleur en option permet un réglage encore plus précis de la température.
Machine de libération de têtes
La machine de libération de têtes de Marel PMJ décharge les têtes du produit à partir de la fente centrale du crochet de manière entièrement automatique. De cette façon, le produit n'est suspendu que par ses cuisses et il est préparé pour procéder au retrait optimal de la cire.
Extracteur de Cire
L'Extracteur de Cire de Marel PMJ enlève la cire solidifiée des produits. Au cours de ce process d’élimination délicat mais efficace, le duvet et les plumes restants se détachent avec la couche de cire. L'Extracteur de Cire comporte des réglages de vitesse, de hauteur et d'angle pour permettre la transformation d'une large gamme d'oiseaux aquatiques. Des plaques de protection assurent l'évacuation canalisée des particules de cire.
Extracteur de Cire du Jarret
L'Extracteur de Cire du Jarret de Marel PMJ est spécialisé dans le décollement de la cire solidifiée des jarrets de l'oiseau. Cette zone difficile nécessite un traitement spécifique. L'Extracteur de Cire du Jarret a les mêmes caractéristiques que celles de l'Extracteur de cire.
