Information
La V-Cut 240 est utilisée lorsque de grandes quantités de produits différents doivent être produites avec la meilleure précision de poids possible. Le portionneur de viande fraîche a jusqu'à présent été introduit sous le nom de produit "FP 240" dans des usines de viande renommées du monde entier. Elle portionne des escalopes et des steaks uniformes de différentes tailles et catégories de poids, les tranches les plus fines pour les roulades, des cubes parfaitement formés et même des côtelettes avec os.
Vaste gamme d'applications de tranchage
Un anneau de jeux de moules peut être pourvu avec des moules de calibrage différents selon les morceaux à calibrer. Ceci permet la création d'une vaste gamme de produits, p. ex. steaks-minute, escalopes, côtes de porc, cubage de viande. Le changement de produits à trancher est facile et rapide, avec un temps non-productif minimal.
Présentation parfaite
Les portions individuelles, en éventail et en bardeaux peuvent être réalisées en lots de poids fixe pour un conditionnement manuel ou automatique en barquettes. La première et la dernière coupe sont automatiquement identifiées et évacuées séparément.
Une forme et un poids uniformes
Pour obtenir une apparence uniforme, la viande est placée dans un moule et formée avant d'être découpée en portions de poids et de forme fixes. Le couteau à spirale supérieur assure la qualité de la coupe et la constance de l'épaisseur de tranche. La technologie moderne des servomoteurs garantit le résultat de portionnement le plus efficace et le plus précis.
Programmes de portionnement flexible
Des logiciels avancés permettent de créer des portions avec un poids optimisé, une épaisseur de tranche constante ou un rendement optimisé.
Alimentation continue en viande
Un système de chambre rotative assure une alimentation continue de la matière première, de sorte que le portionnement peut avoir lieu sans interruption et avec un minimum de temps improductif.
