• Traçabilité de la carcasse et des organes de l’animal
• Système de transport hygiénique
• Élimination des carcasses/organes considérés non-conformes lors des inspections vétérinaires

Sur la ligne d’abattage propre, le tractus gastro-intestinal et les organes sont retirés et examinés par un vétérinaire. Pour la ligne d’habillage et la transformation ultérieure des viscères et des abats, Marel propose une gamme complète d’équipements en ligne :

• Convoyeur d’abattage
• Convoyeur à plateaux pour les intestins
• Convoyeur pour les organes
• Ligne de récupération

Les organes sont examinés par un vétérinaire à un endroit précis de la ligne. Durant ce processus, il est fondamental de vérifier que la carcasse et les organes proviennent du même animal.

Après l’inspection, toute anomalie que les carcasses pourraient présenter sera corrigée via une ligne de récupération.