A unidade de transferência transfere as aves automaticamente para a próxima linha de processamento.
O sistema de transferência entre uma linha de depenagem e uma de evisceração pode usar um sistema de transporte intermediário ou acoplamento mecânico.
A capacidades e velocidades de linha superiores, um sistema de transferência que usa acoplamento mecânico garante que ambas as linhas funcionem na mesma velocidade. Com a transferência de uma para outra não há ganchos vazios e o resultado é alta eficiência das linhas.
