A Al Rebass confia na Marel

A Al Rebass é uma empresa versátil especializada no setor avícola do Iraque e é a maior produtora de ovos de mesa do país. A Al Rebass é, no entanto, uma recém-chegada à indústria de aves, uma das razões pelas quais a empresa apreciou a genuína orientação direta da Marel. O apoio da Marel permitiu que a Al Rebass desse passos significativos no projeto do edifício e na preparação de uma interface ideal entre o edifício e o equipamento.
A Marel sugeriu fazer o prédio maior do que o planejado originalmente, para criar espaço para os sistemas de transporte interno e futuras expansões esperadas para corte, filetagem e embalagem. A Al Rebass, uma empresa entusiasmada, estava disposta a seguir o conselho da Marel e criou mais espaço. Tudo isso resultou em energia positiva de ambos os lados para pôr as coisas em prática.

Manuseio de aves vivas

A Al Rebass escolheu um sistema de engradados para o suprimento de aves vivas. A Marel está fornecendo um sistema de descarga de engradados semiautomático para cima/para baixo e um sistema de lavagem em linha. As aves vivas são enganchadas à linha e vão direto para a estação de abate sem atordoamento, pois as aves precisam ser processadas Halal. Depois de escaldados e depenados usando os sistemas da Marel, os produtos são rependurados automaticamente no gancho de evisceração. A máquina de abertura e corte de cloacas VOC inicia o processo de evisceração, que é completado por uma evisceradora Nuova 20.

Inspeção e lavagem

Depois que os produtos são eviscerados, eles passam por uma máquina de inspeção da pele do pescoço NIC com uma lavadora interior/exterior integrada. Ao remover os resíduos da coleta, que contêm ração com alto teor bacteriológico, esta máquina também realiza uma lavagem completa de cada produto, tanto por dentro quanto por fora. Uma Lavadora I/E separada não é mais necessária. A Al Rebass também utiliza duas pistolas aspiradoras de pulmões como alternativa a uma Máquina de Inspeção Final FIM.

Processamento de miúdos totalmente automatizado

A Al Rebass optou por automatizar totalmente o processo de miúdos, pois há um bom mercado de varejo no Iraque para esse produto. A linha de sacos viscerais, na qual os sacos são rependurados após terem sido removidos na evisceradora Nuova 20, passa por um Nuova PGI que remove intestinos e vesícula biliar. O PGI contribui para uma biossegurança e qualidade muito melhoradas, pois os intestinos e suas fezes são removidos imediatamente e não podem mais contaminar. Remover a vesícula biliar automaticamente é muito melhor do que fazer esse trabalho manualmente. Fígados manchados de fel agora são coisa do passado. Os fígados são coletados automaticamente utilizando uma máquina de carrossel PLH e uma transportadora de inspeção de fígado. As moelas são cortadas no PEC e coletadas no MG-150. Seguem-se uma transportadora de lavagem e uma mesa de esfola de moela. Finalmente, um HLS separa pulmões e corações. Todos os miúdos vão para engradados, são empilhados em um carrinho e levados para o armazenamento refrigerado.

Frango inteiro e cortado

O resfriamento ocorre em dois Arrefecedores roscados de contrafluxo, seguido por um tambor de escorrimento. Os produtos são então rependurados manualmente na linha de distribuição. Eles passam por uma estação de pesagem em linha e os produtos mais leves são descarregados automaticamente nas caixas. O software Innova PDS garante a melhor distribuição possível do produto, contribuindo para um ótimo rendimento. Os produtos inteiros são embalados em sacos plásticos para distribuição como aves inteiras. A linha de embalagem também inclui uma área especial para produtos premium selecionados acondicionados em caixas exclusivas. No Iraque, o mercado de frango é de cerca de 70% de frango inteiro e 30% de frango cortado, com o último crescendo rapidamente. As aves mais pesadas seguem para uma linha de corte ACM-NT Compact, onde são cortadas em porções padrão de peito, asas e pernas.

Embalagens Tamanho Família

Sendo a primeira no Iraque a introduzir as Embalagens Tamanho Família, um agrupamento de peso fixo de diferentes porções em uma bandeja, a Al Rebass tem grandes expectativas para este produto típico do Oriente Médio. Eles almejam uma situação semelhante à da Arábia Saudita, onde as Embalagens Tamanho Família representam atualmente 30% do mercado. Como a Al Rebass já precisa da TargetBatcher para fabricar embalagens de peso fixo, era lógico investir em uma linha de pré-enchimento para fabricar Embalagens Tamanho Família. Na linha de pré-enchimento, os operadores colocam as coxas, os peitos e as sobrecoxas na bandeja. Feito isso, a TargetBatcher adiciona asas automaticamente até que o peso alvo de 900 g seja atingido. Asas, pernas, coxas e sobrecoxas cortadas não necessárias para as Embalagens Tamanho Família serão embaladas com peso fixo para venda no varejo. Os peitos seguem para o sistema de desossa AMF-i. Os filés também são embalados em bandejas de peso fixo. Ao final do processo, uma balança de controle MCheck2 e uma Balança Etiquetadora rotulam as bandejas, após o que são acondicionadas em caixas para envio ao centro de distribuição.

Industrializados

Al Rebass também pediu à Marel para equipar o departamento de industrializados. Seus produtos finais, nuggets, tiras e hambúrgueres, formaram o ponto de partida para a Marel projetar um sistema de produção de alimentos de conveniência sob medida. Primeiro, o sistema de preparação de carne mói e mistura a carne residual da carcaça para processá-la em uma massa de carne utilizável. A RevoPortioner então o molda no formato de produto desejado para ser seguida por uma Linha de Cobertura de 600 mm. Em colaboração, Active Flour Applicator, Active Tempura Applicator, Active Mixer e RevoBreader realizam coberturas para nuggets e schnitzels. Uma GoldFryer e um LinearOven completam o sistema de produção, enquanto uma Balança Multicabeçal IQF de 14 cabeçotes cuida do empacotamento após o congelamento. Além da comida de conveniência, a Al Rebass também quer produzir embutidos de frango, como salsichas, cachorros-quentes e coquetéis. A linha de preparo de carnes, portanto, inclui um emulsificante. As salsichas podem então ser produzidas utilizando equipamentos de embutir, defumação, remoção de celulose e embalagem.

Tratamento de água residual

A Al Rebass descarrega sua água na natureza. Portanto, ela precisa ser tratada de acordo com a legislação local. A Al Rebass e a Marel montaram um sistema completo de tratamento de águas residuais. Ele inclui pré-tratamento, Peneira Estática (peneira fina que coleta e descarrega todas as partes grosseiras maiores que 1mm) e uma unidade de Flotação por Ar Dissolvido (empurrando toda a gordura para a superfície, onde é raspada e descarregada). As bactérias então têm que se envolver no processo. Na primeira bacia, o lodo é separado da água limpa por aeração superficial de acordo com o princípio BioArt. Uma vez purificada a água, a próxima bacia de decantação cuida da sedimentação do lodo. Esta configuração utilizando dois tanques separados permite a Al Rebass alimentar o tanque continuamente com água suja e descarregar água purificada ao mesmo tempo.

Site da empresa: rebasspoultry.com