O proprietário da Dajin Poultry, Khaled al Yousef, fala sobre o início do projeto: “Não precisava instalar a maior planta de processamento, mas ela tinha que ser de primeira linha. Eu sabia que a Marel não era a opção mais barata, mas simplesmente queria os melhores fornecedores do mercado. Embora lidar com a Marel às vezes exija um esforço extra, as belas máquinas que eles fornecem são absolutamente incríveis em sua execução, com grande atenção aos detalhes. Como engenheiro eletricista de profissão, prezo muito pela execução, acabamento e conexões dos equipamentos. Tendo visto inúmeras outras fábricas de processamento em detalhes, posso realmente perceber a diferença.”

A nova instalação da Dajin Poultry fica em Al Ghat, que é uma excelente localização estratégica para abastecer toda a Arábia Saudita. O site de 1,3 milhões de metros quadrados (321 acres) é bastante deserto e remoto, mas, portanto, também preparado para o futuro. Sem pessoas vivendo a quilômetros de distância, não será problema processar e ampliar aqui pelos próximos 30 anos.

Somente o melhor

O excelente edifício da Dajin Poultry é muito espaçoso e pode ser ampliado. Khaled al Yousef comenta: “Eu não tinha experiência na indústria de aves de corte, minha especialização era na construção. Isso me proporcionou uma base sólida para construir com sucesso nosso prédio. Devo dizer que fizemos um excelente trabalho, pois conhecíamos todos os truques do ofício. Éramos fornecedores e clientes ao mesmo tempo.”

Processos automatizados e manuais

O fornecimento de aves vivas ocorre em caixas. A Dajin Poultry abate de forma totalmente “halal” sem atordoamento. Os miúdos são colhidos em parte de forma automática e em parte manualmente, porque Khaled al Yousef tem uma opinião bastante clara sobre onde automatizar e onde não. “Reduzimos o número de funcionários onde suas tarefas não agregam valor. O rependuramento, por exemplo, foi automatizado com o TR-DE e o TR-EC. E quando uma operação precisa ser automatizada, como a evisceração, quero máquinas que possam ser ampliadas no futuro.” É por isso que foi instalada uma evisceradora Nuova com a opção de incluir o manuseio automatizado de vísceras e aumentar a capacidade para 9.000 aph (150 apm).

Resfriamento a ar

Na Arábia Saudita, o resfriamento a ar tem sido o padrão há algum tempo. A Dajin Poultry, cujo foco é a venda de produtos frescos, apresenta um sistema de resfriamento a ar de 3 níveis DownFlow+ da Marel. Após o resfriamento, os produtos passam pela estação de classificação QS-3, onde são colocados em diferentes recipientes de classificação, com base nos dados recebidos do Innova PDS. Os produtos inteiros são então ensacados. Cerca de 10-15% da produção diária é cortada na linha cônica semiautomática em pernas, asas, meios filés e produtos mistos.

Tratamento de águas

O abastecimento de água é feito por poço existente na propriedade. Como a água é escassa na região, faz sentido tratar a água do processo para reutilização. A Dajin escolheu a Marel para construir a estação de tratamento de água residual. A água purificada proveniente do processo de vários estágios é adequada para reutilização agrícola. O plano é usar essa água para irrigar o entorno do prédio.