Há alguns anos, a empresa avícola Astral Foods da África do Sul já estava pensando em automatizar o empacotamento de miúdos, já que essa parte do processo precisava de muitos operadores. Na época, Carsten Gonge, especialista em produtos em lotes da Marel, sugeriu a automação desse processo usando uma configuração de balança multicabeçal. No entanto, o tempo não era muito adequado para essa mudança. Entretanto, com o passar do tempo, à medida que as questões trabalhistas na África do Sul se tornaram mais problemáticas, a Astral decidiu mudar para o empacotamento automático de miúdos usando balanças multicabeçais em suas Plantas Festive e Goldi.
MENOS DEPENDENTE DE MÃO-DE-OBRA
Frans van Heerden, Diretor de Operações da Astral Foods Limited, diz: “Operando em turno duplo em cada planta, poderíamos economizar de 150 a 200 pessoas, simplesmente instalando três balanças multicabeçais na linha. Para ser honesto, nas circunstâncias atuais, este foi o principal motivo para optarmos pela embalagem automatizada, mesmo sem buscar lucro adicional. Apenas porque queremos ser menos dependentes do trabalho manual. Dito isto, a redução no desperdício obtido pelas balanças multicabeçais da Marel é um bônus. ”
PEQUENOS PRODUTOS, PEQUENOS LOTES
Sander de Bruijn, gerente regional de vendas da Marel Poultry, fala sobre a configuração selecionada pela Astral, “A balança multicabeçal MHW Fresh Marel é ideal para pequenos produtos e lotes, exatamente o que é necessário no processamento de miúdos. Nós escolhemos instalar máquinas com 14 cabeças, de 2 litros acionadas por rosca, que são soluções compactas que se encaixam em uma pequena área com disponibilidade limitada de altura. Este equipamento se encaixa muito bem no departamento de evisceração, onde o teto normalmente não é tão alto, comparado ao do departamento de corte.” Ambas as plantas da Astral, Goldi e Festive têm exatamente a mesma configuração de balança multicabeça.
PERI-PERI
A primeira balança multicabeçal MHW Fresh está instalada no final da linha de coleta do fígado. O fígado é um produto complicado, úmido e pegajoso, que precisa de uma máquina dedicada com calhas para lotes de 250 e 500 g embalados em pequenas cubas de plástico. Fígados em lotes de peso fixo são embalados frescos e vendidos para os operadores do mercado local. Na África do Sul, o fígado de frango é um produto de consumo muito comum; Você pode comprá-lo em todos os restaurantes como aperitivo. Combinado com molho de peri-peri adocicado, fica um prato extremamente apetitoso.
CORAÇÕES E MOELAS
A entrada para o segundo MHW Fresh consiste em corações e moelas. Ambos os tipos de produto são mantidos separados com corações ou moela sendo processados. Como os dois tipos de produtos são relativamente limpos, eles podem ser processados um após o outro na mesma máquina sem necessidade de ajustes. Goldi e Festive embalam seus corações e moelas em sacos de peso fixo de 500 ou 1.000 gramas e vendem esses produtos para supermercados na África do Sul.
PACOTES DE SOPA
O trabalho da terceira balança multicabeçal, localizada no departamento de corte, é embalar o que é referido como pacotes de sopa. Eles são sacos de um quilo contendo todos os tipos de subprodutos, como a pele das carcaças, peças do dorso superior e inferior, pontas de asas, uropígios, sobrecoxas quebradas e asas com hematomas. O pacote de sopa é um produto popular e acessível na África do Sul. É considerado um ingrediente importante em muitos pratos locais. Os pacotes de sopa estão disponíveis em supermercados de todo o país. Quais partes de frango acabam em pacotes de sopas da Festive e Goldi depende inteiramente do que está disponível na planta de processamento naquele momento. Embora esses subprodutos possam diferir muito em tamanho e peso, eles são todos misturados antes de entrar na balança multicabeçal. Aqui eles são pesados e loteados para serem embalados em sacos. A balança multicabeçal Marel realiza um ótimo trabalho na produção de pacotes de peso fixo e, para a Goldi e a Festive, substitui nada menos que 20 trabalhadores por turno.