“A Nuova-i agrega muito valor”

“Com a Nuova-i, o desempenho da evisceração é conhecido a qualquer momento e é mais estável do que nunca. As pessoas no chão de fábrica sabem exatamente o que fazer e precisam fazer muito menos do que estão acostumadas. Então, elas podem trabalhar de forma mais estruturada.”

Controle de lote

Os processadores de aves geralmente processam vários pesos de lote, de 1.700 a 3.200 gramas (3,7 a 7 lbs) de peso vivo médio, por exemplo. A arte da evisceração de aves significa ter um desempenho constantemente alto em todos os pesos e também um bom desempenho na linha de coleta de miúdos. Combinar ambas as habilidades é complicado, mas a Marel se sai melhor em qualquer comparação. O manejo correto das variações de peso do lote é um dos aspectos mais importantes da evisceração. Até agora, as configurações de evisceração eram para um determinado peso de lote. Processar um lote mais leve com essas mesmas configurações comprometeria o desempenho. Por outro lado, ajustar a máquina para um peso médio de lote diferente exigia uma intervenção precisa de especialistas que sabiam o que estavam fazendo. Eva van der Velde comenta: “Com a Nuova-i, cada operador sabe o que fazer com cada lote. Quando um lote pesado chega, basta selecionar o programa certo na tela sensível ao toque. As configurações da máquina então se ajustam. Quando chegam aves leves, você pressiona o ícone com a galinha pequena para ativar o programa correspondente; é tão simples quanto isso. Isso funciona maravilhosamente. O desempenho permanece incrivelmente estável.”

Desempenho em tempo real

O pacote de software integrado Nuova-i em sua forma mais completa é combinado com o abrangente software IMPAQT para a linha primária. Essa cooperação de software disponibiliza dados adicionais em tempo real na tela da IHM da Nuova-i, como informações sobre “aves com uma só perna” e desempenho do gancho. A nova tela da IHM é muito simples de usar. “Ela não requer muito treinamento. Meia hora de instrução é suficiente. A operação da máquina é simples assim.

Higiene e gancho de vísceras

“As novas melhorias tecnológicas da Nuova-i, como a nova colher, definitivamente tornaram toda a operação mais higiênica. Devido à melhor separação do saco visceral, o processo é muito mais limpo. O saco também é mais compacto. Os intestinos saem menos, então há menos sujeira e menos chance de contaminação cruzada. Nenhum resto intestinal é deixado para trás na linha de evisceração.” Eva van der Velde também fala sobre o novo gancho de vísceras: “A conexão com o IMPAQT permite que os processadores vejam especificamente o desempenho dos novos ganchos de vísceras. Eles possuem um desempenho mais estável e robusto, porque se desgastam menos e quebram menos rapidamente. Desde que começamos a monitorar há alguns meses, nenhum deles teve que ser substituído até agora. Outra vantagem do novo gancho é que ele deixa cair significativamente menos sacos viscerais, menos de 0,5 por cento.

Coleta de miúdos

A coleta de miúdos não pode ser adaptativa; é uma maneira uniforme de trabalhar e a mesma para todos os produtos recebidos. Portanto, é lógico que o processo de coleta de miúdos se beneficie muito do saco visceral consistente e compacto produzido pela Nuova-i. “Já não existem diferentes tipos de sacos, como aquele que está um pouco rasgado ou outro que tem longas cordas de tripas. Eles são todos iguais, então praticamente não há perda durante a coleta”, conclui Eva van der Velde.