Como maximizar suas matérias-primas e sua lucratividade com a extração de carne residual

Alimentar o mundo é uma tarefa monumental que exige eficiência e inovação do setor de processamento de carnes. Minimizar o desperdício e maximizar a valorização da carcaça são estratégias essenciais para atender às crescentes demandas, especialmente à medida que as margens de lucro se estreitam.

A perda de rendimento por deixar a carne muscular no osso após o processo de desossa é cara, pois carne de alta qualidade ainda pode ser extraída dos ossos e processada em produtos finais, como hambúrgueres e salsichas. Usar o máximo possível da matéria-prima não é apenas uma necessidade econômica, mas também um imperativo ético e ambiental.

Com a ProFIVE e a ProTEN, você se beneficia de sua flexibilidade e adaptabilidade para produzir matérias-primas ideais para uma variedade de produtos finais. Ambas as máquinas oferecem uma opção de baixa pressão para produtos de “maior qualidade”, como hambúrgueres, almôndegas e salsichas, e uma opção de alta pressão para produtos com carne mecanicamente separada (MSM), como cachorros-quentes, salsichas, mortadela, linguiça de mortadela e carne enlatada.

Atender aos requisitos e especificações legais

Os produtos cárneos produzidos por nossas soluções de extração de carne residual atendem aos mais altos padrões e regulamentações. Além disso, com nossos equipamentos, os ossos permanecem anatomicamente reconhecíveis após a extração da carne, e a tecnologia de baixa pressão mantém a medula óssea e outros níveis de fluidos em um nível mínimo, resultando em alto teor de proteína, baixo teor de ferro e baixo teor de cálcio.

Sucesso real do cliente

Nossas soluções proporcionaram resultados notáveis para nossos clientes. Um exemplo notável é o de uma grande empresa na Alemanha que obteve um aumento de 4% no rendimento absoluto, com uma diferença de preço de € 0,90 por kg entre produtos de baixa e alta pressão. Processando 150 toneladas por dia, esse cliente obteve uma receita extra de 1,35 milhão de euros por ano ao atualizar seu equipamento de extração de carne residual para os padrões mais recentes.

Rápido retorno do investimento

O ProFIVE e o ProTEN podem otimizar o valor de suas operações de processamento de carne, minimizando o desperdício e maximizando o rendimento, com um período de retorno geralmente dentro de um ano. Nos EUA, os processadores podem obter retorno em apenas alguns meses, beneficiando-se do valor mais alto da massa obtida em baixa pressão, classificada como “carne”.

Veja o ProFIVE em ação

Quer ver o ProFIVE em ação? Participe de nosso próximo webinar, “Abrindo Caminho para Maiores Retornos no Processamento de Carne Suína”, no qual compartilharemos percepções e soluções inovadoras para aprimorar suas operações de processamento de carne. Não perca essa oportunidade de aprender com líderes do setor, conhecer soluções de ponta e descobrir estratégias práticas para otimizar seus processos de produção.

 
Inscreva-se agora para garantir sua vaga!