O novo patamar de controle e rastreabilidade

COLETA DE DADOS EM TEMPO REAL

A coleta automatizada de dados está se tornando uma parte cada vez mais importante do processamento de alimentos. O Sistema de informações de Abate do Innova coleta dados em tempo real e os transforma em relatórios e painéis, que permitem que você tome decisões informadas com rapidez e segurança. Ele também fornece uma visão geral completa e clara de todo o processo primário.

O sistema captura e registra informações essenciais, como número de abates, peso, grau, informações de amostra, resultados de inspeções veterinárias e rendimento. Esses dados não apenas promovem a tomada de decisões mais rápida para melhorar o planejamento e o desempenho, mas também garantem a rastreabilidade total dos animais durante o processamento primário.

Os operadores podem inserir informações usando um scanner ou uma tela sensível ao toque em terminais localizados em pontos-chave do processo de abate, incluindo no recebimento de animais vivos. As telas são fáceis de usar, operadas de forma intuitiva e podem ser totalmente configuradas para permitir requisitos individuais, por exemplo, dados específicos exigidos pelas autoridades de inspeção veterinária.

As estações de pesagem podem ser instaladas em diferentes locais da linha de abate para registrar o peso do animal ou atribuir o peso dos subprodutos a um animal ou lote de abate.

CONTROLE TOTAL DE PROCESSOS

A partir do momento que os animais vivos são recebidos, o Sistema de Informações de Abate garante que eles sejam registrados em um pedido de compra e que os detalhes da inspeção inicial sejam capturados. É nesse ponto que a cadeia de rastreabilidade começa. A pesagem de caminhões e as inspeções de qualidade são opções que também podem ser adicionadas.

Durante a acomodação dos animais, o operador os atribui a currais ou baias. O sistema conecta as baias ao processo de abate planejado. As informações coletadas pelo sistema não apenas fornecem um inventário em tempo real de animais vivos, mas também melhoram o bem-estar dos animais, registrando a taxa de preenchimento de cada baia e o tempo total no estábulo.

Após a acomodação dos animais, eles são conduzidos ao processo de abate para atordoamento, abate e escaldagem e depilação para a linha de abate limpa. Daqui, o sistema atribui animais a ganchos individuais e os coloca em sequência com o número de abates. Isso garante que todos os dados coletados possam ser vinculados a carcaças individuais durante todo o processo de abate.

Durante o processo de classificação, a proporção de gordura é registrada para cada carcaça. Depois disso, a inspeção veterinária registra os defeitos e registra as observações em relação à qualidade.

O sistema usa essas informações para enviar uma carcaça, se necessário, para um novo corte, reinspeção ou para ser descartada. Ao mesmo tempo, os terminais fornecem informações importantes aos operadores, como onde cortar uma carcaça com defeito.

 CLASSIFICAÇÃO DE CARCAÇAS

Com base nos dados coletados durante o processo primário, o sistema pode atribuir automaticamente a cada carcaça uma classe de classificação usando um módulo de matriz de classificação. As carcaças de uma classe específica têm características semelhantes, permitindo que sejam armazenadas juntas em trilhos específicos na sala de resfriamento, ajudando a alcançar o atendimento ideal dos pedidos.

GERENCIAMENTO DE DESEMPENHO

Os dados que o sistema captura e registra são usados para criar painéis e relatórios, que fornecem informações valiosas sobre produção e qualidade. Essas informações oferecem suporte a várias funções em toda a organização e podem ajudar diferentes partes interessadas a gerenciar e melhorar o processo de abate de diferentes maneiras. Elas também desempenham um papel importante na avaliação de fornecedores.

PLANEJAMENTO DETALHADO

Usando os dados coletados para cada carcaça, o sistema gera uma visão geral precisa do que está sendo processado. O nível de detalhe fornece ao departamento de planejamento uma visão geral clara de qual matéria-prima está disponível para o próximo estágio do processamento. Isso permite garantir que o valor máximo seja obtido de diferentes partes da carcaça e planejar com precisão o atendimento de pedidos.

GERENCIAMENTO DE QUALIDADE

O sistema registra todas as informações exigidas por lei, fornecedores e clientes. Ele também pode gerar documentações exigidas legalmente. Isso remove auditorias manuais e verifica e minimiza o risco de erro humano. Além disso, os dados são coletados em tempo real, possibilitando a ação rápida e apropriada se a produção começar a se desviar das especificações desejadas.

MAIOR RASTREABILIDADE

Há uma tendência crescente e uma necessidade geral de maior rastreabilidade no processamento de alimentos. O Sistema de Informações de Abate desempenha um papel importante no fornecimento de dados para isso. O sistema realiza verificações de qualidade e coleta dados

específicos para que todos os produtos finais possam ser rastreados até um animal individual. Isso não apenas oferece tranquilidade aos consumidores, como também garante que os processadores de alimentos possam agir de maneira rápida e precisa para minimizar o tamanho de recalls. Além disso, ele ajuda os processadores que lidam com diferentes linhas de qualidade a garantir que sejam mantidas de forma separada.

INTEGRAÇÃO COMPLETA

O Sistema de Informações de Abate do Innova é uma parte totalmente integrada do Innova Food Processing Software e pode se conectar a outros módulos do Innova para fornecer controle adicional por meio do processamento secundário e além. Ele também pode se conectar e sincronizar com ERPs e outros sistemas de terceiros.

ELEVE A UM NOVO PATAMAR

Com a tendência do processamento de alimentos para a automação, a transformação digital e a segurança de alimentos, o Sistema de Informações de Abate do Innova é uma ferramenta crucial que lhe dará o controle necessário para elevar seus negócios a um novo patamar.