Plant-Based Day: Marel e Wenger apresentam tecnologias inovadoras

William Neiva, Gerente de Vendas do segmento Plantas, Animais de Estimação e Ração da Marel, e Rafael Alvarenga, Engenheiro de Vendas da Wenger, apresentaram a palestra "Tecnologias para o processamento de carne à base de plantas: O futuro dos alimentos". A apresentação destacou as inovadoras tecnologias de extrusão da Wenger, juntamente com os avançados equipamentos da Marel para a produção de diversos produtos à base de plantas.

Unindo conhecimento e tecnologia para enfrentar desafios globais

Alvarenga enfatizou que a combinação do conhecimento e experiência da Wenger e Marel resulta em um portfólio robusto que aprimora todas as etapas da produção de alimentos. Ambas as empresas estão focadas no contínuo desenvolvimento de tecnologias para processamento de alimentos em larga escala e alta qualidade, atendendo à necessidade global de soluções alimentares promissoras para o futuro.

Alvarenga também ressaltou que a tecnologia de extrusão de alimentos da Wenger é uma solução eficiente para atender às demandas futuras de alimentos da crescente população. Isso se deve principalmente à escalabilidade da extrusão, que permite a produção em larga escala de alimentos seguros, preservando os nutrientes dos ingredientes. Além disso, esse método garante um suprimento abundante de materiais-chave para a produção de alimentos à base de plantas. Por meio da extrusão, é possível obter proteínas de diversas fontes vegetais com texturas úmidas ou secas. Essas proteínas podem ser usadas tanto em alimentos à base de carne, como extensores, quanto em produtos 100% à base de plantas com aparência semelhante à carne, conhecidos como análogos.

Um evento importante para a Marel

Destacando a importância deste grande evento da Marel voltado para o setor baseado em plantas, Neiva afirma: "Além da apresentação, tivemos a oportunidade de conhecer e interagir com diversos participantes do setor e percebemos claramente como nossas soluções podem contribuir para esse mercado importante em diferentes escalas. Isso abrange desde startups com equipamentos independentes e compactos, que oferecem produtos de alta qualidade, até empresas de médio e grande porte que terceirizam a produção para marcas de marca própria". Ele explica ainda: "Essas empresas exigem alta flexibilidade e confiabilidade de processo, qualidades das quais nos orgulhamos de mostrar em nossas soluções e produtos."

Atentos a um mercado promissor

As tecnologias apresentadas pela Marel no Plant-Based Day estão estrategicamente alinhadas com o crescimento do mercado de alimentos à base de plantas. Atualmente, esse mercado está avaliado em cerca de 10 bilhões de euros globalmente e projeta-se um crescimento anual de 15-20%.

O Good Food Institute (GFI), uma organização sem fins lucrativos que trabalha para acelerar a inovação no setor de proteínas vegetais, também participou do Plant-Based Day, compartilhando resultados esclarecedores de pesquisas sobre as tendências alimentares do Brasil. A pesquisa revelou que 67% dos entrevistados já reduziram o consumo de carne, um aumento significativo de 17% em comparação com 2020. A saúde foi o principal motivador para essa mudança de hábito entre os brasileiros, com aproximadamente 36% afirmando que reduziram o consumo de produtos de origem animal por esse motivo.

O compromisso da Marel em desenvolver novas soluções alinhadas a essas tendências complementa sua visão de sustentabilidade. Ao alinhar a inovação à crescente demanda por alimentos à base de plantas, a empresa reforça sua posição na vanguarda de um futuro alimentar mais sustentável e seguro.

Sobre a Wenger

A Marel adquiriu a Wenger em 2022, estabelecendo o quarto segmento de negócios da Marel, Plantas, Animais de Estimação e Ração, ao lado de Aves, Carnes e Pescados. Reconhecida por seus sistemas de extrusão de alta qualidade, a Wenger tem feito contribuições pioneiras em proteínas vegetais, alimentos para animais de estimação e rações para aquicultura. Juntas, essas empresas líderes agora oferecem as melhores soluções tecnológicas e inovadoras para atender às diversas demandas do setor.