A mistura correta começa com o Active Mixer da Marel. Este misturador semiautomático coleta farinha e água transformando-os em uma mistura líquida e homogênea, que pode ser tempura ou um empanamento de baixa viscosidade.

O abastecimento de água é automatizado, o que garante uma mistura de empanamento consistente e economiza mão de obra.

Após ter completado sua tarefa, o Active Mixer alimenta a mistura em uma máquina de empanamento ou tempura. A misturadora é alimentada com misturas normalmente bombeáveis para serem usadas com o Active Batter Applicator ou o Active Tempura Applicator. Em uma linha de alimentos de conveniência, o Active Mixer deve ser posicionado em paralelo a uma dessas máquinas para alimentá-las diretamente com a mistura adequada.

Gestão de receitas

O Active Mixer está equipado com configurações de gerenciamento de receita. Na tela, o operador pode ver quais são as ações requeridas, como a quantidade de farinha que ele precisa adicionar e o tempo ideal de mistura. O Active Mixer fornece feedback em tempo real sobre a viscosidade da mistura do empanamento. Quando isso não corresponder às configurações da receita, a luz de advertência acenderá. Isto garante um processo muito reprodutível.

Quando conectado ao Software de Processamento Alimentar Innova, o Active Mixer pode ser integrado perfeitamente em uma linha maior de alimentos de conveniência. O abrangente software pode controlar e gerenciar os produtos alimentados na máquina e sabe o que as outras máquinas esperam do Active Mixer. O resultado é uma produção mais eficiente e rentável de alimentos de conveniência.

• Dosagem automática de água
• Configurações para gestão de receitas
• Feedback de viscosidade em tempo real
• Acionamentos de aço inoxidável

Percepção de produção

Controlando e monitorando as receitas e a produção, o software de processamento alimentar Innova garante que o produto final esteja alinhado com os pedidos dos clientes. Os dados fornecidos em tempo real para monitoramento de desempenho garantem melhor qualidade dos alimentos e segurança alimentar.

O programa de rastreabilidade total do Innova oferece uma visão geral da jornada das matérias-primas através da planta de processamento. Como parte disso, o mecanismo de rastreabilidade registra todas as etapas do processo na linha de conveniência. Juntamente com a ferramenta Gerenciador de Receitas, é fácil acompanhar sistematicamente o que foi feito, quando, onde e por quem.

A Marel oferece uma gama de soluções de serviço para os clientes prevenirem falhas, maximizarem o desempenho ou o serviço reativo em caso de avarias inesperadas.

A Marel possui escritórios em 30 países em todas as regiões e uma rede global de profissionais altamente qualificados que fornecem suporte de serviço remoto e local. Fornecemos peças sobressalentes de qualidade e contratos de serviço personalizados para nossos clientes de forma a garantir o desempenho ideal dos equipamentos Marel.