Informação
A unidade de análise de carne da Marel é fabricada para realizar medições extremamente precisas do percentual de gordura de carne fresca e congelada. As medições podem ser realizadas em temperatura da carne entre -20 a 35 °C. A unidade pode ser utilizada com bovinos, suínos, ovinos e aves.
O FATscan aplica uma tecnologia de espectroscopia de interação única, que mede a luz infravermelha quase visível, que penetra profundamente na carne antes de ser analisada. Esse recurso permite que produtos alimentícios frescos e congelados sejam analisados com precisão e capacidades muito altas. A fonte de luz é uma lâmpada halógena.
Uma vez que a largura total da esteira é escaneada e esses dados são combinados com as informações da célula de pesagem integrada, a medição em tempo real de todo o produto é possível.
O FATscan da Marel faz uma medição contínua da carne conforme ela sai do moedor, antes de ir para o misturador, economizando assim um tempo precioso em ensaios de laboratório e garantindo valores de porção corretos.
