Aumenta a qualidade e eficiência dos produtos

O SensorX Magna é um sistema de inspeção de corte em linha de alta capacidade que ajuda a manter seu corte livre de ossos e teor de carne magra (CL) na meta. É uma solução completa, que faz a varredura de cortes de carne e músculos em busca de ossos e outros contaminantes duros, além de medir a proporção precisa entre gordura e massa magra.

O sistema permite que você faça melhorias em suas operações de mistura e trituração que antes simplesmente não eram possíveis. Ele é posicionado diretamente antes do processo de mistura e moagem, onde oferece o maior impacto, monitorando e controlando o teor de carne magra da matéria-prima à medida que ela entra no sistema.

O SensorX Magna torna possível obter o teor de carne magra correto da porção final desde o início do processo. Isto elimina a necessidade de amostragem e correções de teor de carne magra dispendiosas e demoradas posteriormente no processo.

Tecnologia de raio-x superior

O que diferencia o SensorX Magna é sua tecnologia de raio-X superior. Todas as matérias-primas são escaneadas em busca de variações de densidade e medidas para um teor de carne magra preciso. Isto proporciona o máximo controle sobre a qualidade e consistência do produto.

Ao mesmo tempo, ele detecta a presença de materiais perigosos como osso, metal ou vidro e remove com eficiência a porção contaminada do processo. Com uma consciência cada vez maior com a segurança alimentar, permite que você atenda e exceda os padrões de segurança e protege contra reivindicações e recalls de produtos.

Maior rendimento

O SensorX Magna mudou o padrão de detecção de ossos na indústria de aves e carnes. Encontrar os ossos é metade da batalha; igualmente importante é a capacidade de rejeitar os ossos de uma forma eficiente.

O sistema proporciona um processo de rejeição e retrabalho de última geração que minimiza o volume de carne rejeitada com cada osso detectado. A utilização de uma faca rotativa para cortar um segmento do fluxo de produto garante que apenas um pequeno volume de carne seja rejeitado e introduzido em uma pista secundária de retrabalho. A capacidade de re-inspecionar a rejeição em uma via secundária de retrabalho reduz ainda mais o volume de carne rejeitado com cada osso detectado para cerca de 300 g.

• Tecnologia de raio-X superior para medições de teor de carne magra precisas e detecção superior de contaminantes
• Mecanismo de rejeição avançado para volume de rejeição minimizado
• Processamento aprimorado para carne bovina e suína fresca e congelada

Monitoramento em tempo real com o Innova

O Software de Processamento Alimentar Innova é uma parte integrante do SensorX Magna. O software proporciona uma visão geral detalhada do suprimento de carne. As informações sobre a proporção de gordura/carne magra e contaminantes permitem que você monitore facilmente e avalie os fornecedores. Com decisões de compra baseadas em dados, você pode diversificar seus negócios com base na qualidade do fornecimento e também reduzir custos.

A Marel oferece uma gama de soluções de serviço para os clientes prevenirem falhas, maximizarem o desempenho ou o serviço reativo em caso de avarias inesperadas.

A Marel possui escritórios em 30 países em todas as regiões e uma rede global de profissionais altamente qualificados que fornecem suporte de serviço remoto e local. Fornecemos peças sobressalentes de qualidade e contratos de serviço personalizados para nossos clientes de forma a garantir o desempenho ideal dos equipamentos Marel.