Informação
A apresentação da pele dos produtos de carne de pato deve ser perfeita. Os produtos devem ser naturalmente livres de penas e sem danos à pele. O processo de depenagem por cera cuida disso. Após a depenagem, o exclusivo Sistema de Suspensão em Três Pontos da Marel PMJ suspende automaticamente as cabeças na ranhura do meio do gancho. Isto evita que a cera entre no bico. Agora os produtos estão posicionados de forma ideal para um mergulho curto no tanque de imersão de cera quente, para evitar o superaquecimento. Depois disso, os produtos são submersos na Cuba de Resfriamento, permitindo que as camadas de cera esfriem rapidamente e solidifiquem para facilitar a remoção. Agora as cabeças são liberadas novamente e o produto, suspenso apenas pelas pernas, está pronto para a remoção ideal da cera. O Removedor de Cera descasca a cera solidificada, incluindo penugem e penas em desenvolvimento.
Tanque de Imersão de Cera
O Tanque de Imersão de Cera da Marel PMJ condiciona a cera para uma distribuição ideal de cera no produto. Cada tanque individual se beneficia do controle preciso da temperatura. O sistema permite um tempo de imersão muito curto, evitando o superaquecimento do produto. A ponte de conexão aquecida evita o acúmulo indesejado de cera, enquanto as paredes e o piso com isolamento duplo resultam em consumo de energia reduzido.
Cuba de Resfriamento
A Cuba de Resfriamento da Marel PMJ é posicionada após os tanques de imersão de cera quente. Os produtos que acabaram de ser mergulhados em cera quente serão submersos na cuba de resfriamento para permitir que as camadas de cera esfriem rapidamente e solidifiquem para facilitar a remoção. Isso é realizado com água agitada por ar, o que melhora a dissipação de calor. A temperatura da água permanece a mesma em toda a cuba; um trocador de calor opcional permite configurações de temperatura ainda mais precisas.
Máquina de Liberação de Cabeças
A máquina de liberação de cabeças da Marel PMJ descarrega automaticamente as cabeças do produto da ranhura do meio do gancho de maneira totalmente automática. Desta forma, o produto fica suspenso apenas pelas pernas e preparado para uma ótima remoção de cera.
Removedor de Cera
O Removedor de Cera da Marel PMJ remove a cera solidificada dos produtos. Durante este processo de remoção de pele suave, mas eficaz, as penugem e as penas restantes se soltam com a camada de cera. O Removedor de Cera apresenta ajustes de velocidade, altura e ângulo para permitir o processamento de uma ampla gama de produtos de aves aquáticas. As placas de proteção garantem uma descarga canalizada dos flocos de cera.
Removedor de Cera de Pés
O Removedor de Cera dos Pés da Marel PMJ é especializado na remoção da cera solidificada dos pés das aves. Esta área difícil requer tratamento dedicado. O Removedor de Cera dos Pés possui as mesmas características do Removedor de Cera.
