Informação
No sistema de escaldagem da Marel Spray Water Scalding, os suínos são escaldados de forma intensiva e higiênica. Durante o processo de escaldagem, as carcaças são constantemente pulverizadas com água quente. A cabeça recebe uma escaldagem extra através da imersão contínua em água, sem que a água de escaldagem penetre nos pulmões e cavidade peitoral.
O sistema de escaldagem consiste em uma bandeja de fundo de aço inoxidável compartimentada com uma estrutura em túnel de painéis de aço inoxidável isolados. Por compartimento, as bombas fornecem abastecimento de água para os tubos de pulverização. Cada compartimento é equipado com controle de temperatura e nível. Os compartimentos separados reduzem a contaminação da água de escaldagem, gerando melhores padrões de higiene
- Compartimentos garantem bons padrões de higiene
- O comprimento do túnel e o número de compartimentos de pulverização dependem da capacidade de abate
- O sistema transportador leva as carcaças penduradas através do túnel de escaldagem