Informação
A Marel ValueSpray foi projetada especificamente para a marinagem úmida em linha de produtos porcionados e frágeis derivados da carne, aves e pescados com uma aderência precisa e distribuição uniforme da marinada e partículas em suspensão de maior calibre.
Totalmente compatível com equipamentos de fatiamento de pista única da Marel, como o Opticut, a ValueSpray oferece uma solução em linha perfeita.
Os produtos são transportados através de uma esteira transportadora ao longo de um conjunto de bicos que borrifam marinada em ambos os lados do produto.
O excesso provocado durante a pulverização dos produtos regressa ao reservatório do aparelho e é reutilizado, minimizando a perda da valiosa marinada. A ValueSpray é controlada por uma tela sensível ao toque, que inclui o gerenciamento da produção, da receita, da manutenção e da limpeza.
Produtos
| Carne | Aves |
|---|---|
| Bifes de lombo de suíno | Bifes finos (cortados horizontalmente) |
| Bifes de barriga de suíno | Filés |
| Filés de costela (Ribeye) | Lombos |
| Bifes de nuca | Hambúrgueres de frango |
| Carne picada porcionada (por exemplo, hambúrgueres) | Produtos de frango porcionados |
| Embutidos | |
| Produtos de pescado como bifes e hambúrgueres por exemplo, de salmão, bacalhau, peixe-gato, etc. | |
- Ideal para a marinagem em linha de produtos de carne, tais como bifes do lombo e filé de costela, produtos de aves como filés e bifes minute, e produtos de pescado como bifes e hambúrgueres, por exemplo, de salmão, bacalhau, peixe-gato, etc.
- Os produtos podem ser frescos, congelados, com ou sem osso
- A capacidade de entrada é de 3000 kg/hora (com base em uma velocidade de esteira de 30m/min, espessura de produto de 20mm e carga da esteira de 55%)
- Assegura uma captação correta da marinada
- Distribui os produtos de modo mais uniforme sobre os produtos, incluindo peças grandes, comparativamente ao equipamento tradicional, como conchas e homogeneizadoras
- Compatível com equipamentos de fatiamento de pista única da Marel, tais como o Opticut
