Успешное филетирование крупной грудки

Компания Lincoln Premium Poultry (LPP) является единым поставщиком куриного мяса в сети Costco на Среднем Западе. Ультрасовременное перерабатывающее предприятие, раскинувшееся на 400 000 квадратных футах во Фремонте, штат Небраска, осуществляет свою деятельность с октября 2019 года. Недавно в LPP перешли на две производственные смены, компания планирует перерабатывать более 2 миллионов птиц в неделю к концу 2020 года.

Крупная грудка

LPP использует пять систем филетирования грудки AMF-i на своем производстве во Фремонте. После ряда консультаций Уолт Шафер решил установить новые модули HD для системы AMF-i на одной из линий. Североамериканский рынок известен своим спросом на крупную птицу, поэтому многие производители в этой части света перерабатывают грудку крупных размеров. Успешная эксплуатация решения AMF-i HD на заводе LPP имеет исключительную важность для разработчиков инновационных технологий в Marel.

Модульность

Производимые LPP тушки птицы помещаются в розничную упаковку. Было сразу понятно, что средний живой вес птицы, выращиваемой для такого производства, превышает вес птицы со стандартными размерами грудки. Переработка грудки крупного размера стала непростой задачей для системы филетирования Marel AMF-i в обычном исполнении. Уолт Шафер был рад узнать, что команда разработчиков инновационных технологий Marel уже предлагает решение, отвечающее глобальной тенденции к переработке более крупных бройлеров. И такое решение, безусловно, могло помочь LPP.
Модульность существующей системы AMF-i позволяет легко превратить ее в систему AMF-i HD, которая способна перерабатывать грудку широкого диапазона весов. "Технические специалисты Marel провели для нашего сервисного персонала семинар выходного дня, на котором ознакомили их с требованиями к техническому обслуживанию машины и действиям, необходимыми для ее правильной настройки", – рассказывает Шафер.

Успех

После трех месяцев испытаний результаты работы модулей HD превзошли все ожидания. “Модули AMF-i HD очень помогли нам с доработкой на выходе из системы. Улучшенная производительность ключевых модулей позволяет снизить объемы доработки и оптимизирует поток продукции в систему SensorX”, – продолжает Уолт Шафер. “Трудозатраты тоже являются важным фактором, и нам уже не нужно столько операторов на этой линии”.

Единый сплошной поток

Для LPP было сложно перерабатывать грудку крупных размеров силами стандартной системы AMF-i, но после установки модулей HD такая переработка осуществляется без каких-либо затруднений. Качество работы устройств удаления вилочковой кости и деления на половины также повысилось. Ввиду уменьшения объемов доработки увеличился выход продукции, так как теперь система HD эффективно перерабатывает грудку крупных размеров. Филе грудки, проходящие через систему AMF-i HD и модуль SensorX на линию упаковки, формируют единый сплошной поток, за которым просто приятно наблюдать. Успешная эксплуатация модулей AMF-i HD убедила LPP в необходимости их установки еще на двух линиях компании. “Наше предприятие успешно работает благодаря тесному сотрудничеству с Marel”, – в заключение отмечает Уолт Шафер.

Дополнительная информация: lincolnpremiumpoultry.com