Владелец компании Dajin Poultry Халед аль Юсеф рассказывает о начале реализации проекта: «Мне не нужно было создавать самое большое предприятие по переработке, однако оно должно было быть первоклассным. Я знал, что Marel не является самым экономичным вариантом, но мне просто нужны были ведущие поставщики на рынке». Хотя сотрудничество с Marel иногда требует дополнительных усилий, поставляемые ими великолепные машины просто поражают своим исполнением и большим вниманием к деталям. Как инженер-электрик по профессии, я очень ценю качество исполнения, обработки деталей и возможности подключения оборудования. Детально ознакомившись со многими другими предприятиями по переработке, я действительно вижу разницу».

Предприятие Dajin Poultry расположено в Аль-Гате, что является отличным стратегическим местом для поставок по всей Саудовской Аравии. Территория площадью 1,3 млн кв. м (321 акр) довольно пустынна и удалена, но это также и перспектива на будущее. Поскольку на многие мили вокруг нет людей, процесс переработка и расширение производства в этом месте не будет вызывать каких-либо проблем в течение следующих 30 лет.

Исключительно высокий уровень

Уникальное здание компании Dajin Poultry очень просторное и может быть расширено. Халед аль Юсеф отмечает: «У меня не было опыта работы в птицеводческой отрасли, я занимался строительством. Благодаря этому у меня был солидный базис для успешного строительства нашего здания. Должен сказать, что мы отлично справились с поставленной задачей, поскольку знали все тонкости работы. Мы были одновременно и поставщиком, и заказчиком».

Автоматизированные и ручные процессы

Живая птица поставляется в ящиках. Предприятие по переработке птицы Dajin Poultry производит убой полностью халяльной птицы без оглушения. Потроха собираются частично в автоматическом режиме, частично вручную, поскольку у Халеда аль Юсефа есть четкое мнение о том, что автоматизировать, а что нет. «Мы сокращаем персонал в тех областях, где его задачи не приносят пользы. Например, процесс перевешивания был автоматизирован с помощью устройств перевешивания TR-DE и TR-EC. А когда необходимо автоматизировать какую-то операцию, например, потрошение, мне нужно оборудование, которое в дальнейшем можно будет расширить». Именно поэтому был установлен потрошитель Nuova с возможностью включения автоматизированной переработки внутренностей и увеличения производительности до 9000 тушек в час (150 тушек в минуту).

Воздушное охлаждение

В Саудовской Аравии воздушное охлаждение уже давно является стандартом. На предприятии Dajin Poultry, специализирующемся на продаже свежей продукции, используется трехуровневая система воздушного охлаждения Marel DownFlow+. После охлаждения продукция проходит станцию сортировки QS-3, где на основе данных, полученных от Innova PDS, она попадает в различные бункеры для сортировки. Затем целые продукты упаковываются в пакеты. Около 10-15% дневного объема продукции нарезается на полуавтоматической конусной линии на ножки, крылья, половинки филе и смешанные продукты.

Очистка воды

Водоснабжение осуществляется из скважины на территории предприятия. Поскольку воды в этом районе мало, вполне логично производить очистку технологической воды для повторного использования. Компания Dajin выбрала Marel для строительства водоочистных сооружений. Очищенная вода, полученная в результате многоступенчатого процесса, пригодна для повторного использования в сельском хозяйстве. Планируется использовать эту воду для орошения территории вокруг здания.