В этом году Morandi начнет самостоятельно перерабатывать свою птицу. Каталин Морару продолжает: “Осуществление переработки на собственном предприятия стало для нас естественным шагом. Таким образом мы сможем полностью контролировать выход и качество нашей продукции и станем еще более надежным партнером для наших заказчиков”. Marel Poultry поставит системы снятия пера, потрошения, охлаждения, разделки и обвалки совокупной мощностью до 4 000 бройлеров в час. Г-н Морару так комментирует выбор в пользу технологий Marel Poultry: “Мы хотели сотрудничать с инновационной компанией, уделяющей особое внимание качеству и выходу продукции, а также разделяющей наши взгляды и приоритеты. Marel Poultry убедили нас в том, что они являются именно таким партнером!”
ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ ВНЕШНИЙ ВИД
Для обеспечения высочайшего качества охлажденной продукции было тщательно подобрано оборудования для шпарки и снятия пера. Г-н Морару поясняет: “Для нас крайне важно было гарантировать самый презентабельный внешний вид премиальной птицы Puiul Gospodarului. Мясо этой птицы с уникальным вкусом пользуется особой популярностью у наших клиентов”. После снятия пера тушки направляются на полноформатную линию автоматического потрошения Nuova. Внутренности, автоматически перевешиваются на отдельные подвески для удобства сбора, который будет осуществляться вручную. Потрошеные тушки будут охлаждаться в течение двух часов в туннеле DownFlow+ Г-н Морару продолжает: “Для нас охлаждение продукта с целью обеспечить оптимальный срок хранения является лишь частью дела. Поддержание выхода продукции и сохранение ее цвета также чрезвычайно важны. Мы убеждены, что технология Marel DownFlow+ позволит нам производить высококачественные, прибыльные продукты”.
ВСЕ ТУШКИ ПЕРЕВЕШИВАЮТСЯ
Morandi продает как целых цыплят, так и весь ассортимент продукции разделки. Для этого Marel Poultry предложила инновационное решение. На предприятии не будет традиционной линии распределения целых продуктов. Вместо этого все тушки будут вручную перевешиваться на одну систему разделки ACM-NT. Модуль SmartWeigher и программа управления взвешивают каждую отдельную тушку, отбирают те тушки, которые оправятся в продажу целиком, после чего оставляют подлежащие разделке тушки, для которых выбирается соответствующий режим разделки. Тушки для продажи в целом виде будут выгружены с линии ACM-NT.
НАРЕЗКА И СОРТИРОВКА
Тушки для разделки отправляются в модули отделения крыла, разделки грудки, разделения и анатомического отрезания ног, отрезания бедра и голени. В соответствии с данными о весе тушки из модуля SmartWeigher и поступающими клиентскими заказами ПО Innova PDS в точности определяет способы разделки каждой тушки. Грудки подвергаются разделке на филе бабочки и отдельные филе в системе филетирования грудки AMF-i. Автономная система сортировки Marel SmartLine выполняет заказы на сортированную продукцию разделки.
ОЖИДАНИЕ НАЧАЛА РАБОТЫ
Г-н Морару с нетерпением ждет начала работы своего нового завода. В завершение он подчеркивает: “Мы абсолютно уверены в правильности выбора, сделанного для будущего нашего бизнеса – как в пользу собственного перерабатывающего завода, так и в пользу Marel Poultry в качестве партнера в этом увлекательном проекте. У нас появится еще более мощный фундамент для производства экологичных продуктов из румынской глубинки, которые так ждут от нас наши потребители”.
О компании Morandi
Morandi является семейным бизнесом во втором поколении, расположенным в коммуне Липоват в Восточной Румынии. Компания была основана 25 лет назад для производства кукурузной муки. Впоследствии она занялась разведением бройлеров и сейчас владеет четырьмя птицеводческими фермами. В компании выращиваются как обычные бройлеры, так медленнорастущие птицы цельнозернового откорма. До сегодняшнего дня выращенная птица перерабатывалась сторонними подрядчиками, хотя разделка целых тушек уже несколько лет осуществляется самой компанией. Morandi управляется Каталином Морару (Catalin Moraru), сыном основателя, и насчитывает порядка 130 сотрудников. Компания продает продукцию в розничные магазины своего региона, а также в крупные сети супермаркетов, такие как Mega Image и Carrefour, по всей Румынии.
morandicom.ro