Все готово для более разнообразного панирования при более высокой производительности

Больше продуктов, больше разных продуктов, продукты, дополняющие друг друга, быстрое переключение с одного типа продукта на другой — все эти требования лишний раз доказывают, что сегодня перед производителями полуфабрикатов стоит задача обеспечить высокую гибкость производственных процессов. Клиенты просят их производить множество типов продуктов с более высокой производительностью, чем позволяют имеющиеся у них решения. Давление со стороны рынка означает давление на рабочую силу и производственные затраты. Кроме того, потребители хотят видеть в своих тарелках исключительно качественные полуфабрикаты. Производителям было трудно найти подходящие решения для панировки, которые могли бы удовлетворить спрос и все ожидания. До недавнего времени! Новая Линия Панировки Marel шириной 1000 мм отвечает всем требованиям. Ее возможности в области нанесения любого высококачественного покрытия, будь то кляр «по-домашнему», темпура, крошка или панировочные сухари, не имеет себе равных на рынке.

Компоненты шириной 1000 мм

Для обеспечения более высокой производительности новые устройства для обсыпания мукой Active Flour Applicator, Active Batter Applicator и Active Tempura Applicator шириной 1000 мм оснащены более широкими лентами и более прочной и отказоустойчивой конструкцией. Эти системы закладывают идеальную основу для получения красивого конечного продукта благодаря непревзойденно равномерному покрытию как верхней, так и нижней части продуктов практически без следов ленты. Однако наиболее выдающимися компонентами новой 1000-миллиметровой линейки являются RevoCrumb и RevoBreader.
RevoCrumb обеспечивает превосходный контроль над распределением крошки для продуктов, требующих точного покрытия. Используя уникальную систему управления крошкой, RevoCrumb отделяет крупную крошку от мелкой и позволяет регулировать обсыпание верхнего и нижнего слоя независимо друг от друга, обеспечивая оптимальное всестороннее покрытие.
RevoBreader поддерживает как плоскостной, так и барабанный режимы панировки в одном корпусе, что позволяет быстро и легко переключаться между панировкой в домашнем стиле и стандартными панированными продуктами. Уникальный размер барабана RevoBreader обеспечивает непревзойденную текстуру продукта, похожую на домашнюю, которая идеально подходит для розничной торговли или ресторанов быстрого обслуживания.

Ваш конечный продукт — наша точка отсчета

При планировании использования 1000-миллиметровой линии панировки очень важно начать с определения конечных продуктов. Для каждого конечного продукта может потребоваться особая конфигурация. Чтобы удовлетворить эти потребности, модульная линия панировки Marel шириной 1000 мм включает в себя различные модули. Благодаря различным комбинациям модулей эта гибкая линия может производить самые разнообразные конечные продукты. Для быстрого перехода от одного типа продукта к другому модули могут быть добавлены, удалены или заменены другими. Окончательная спецификация 1000-миллиметровой линии панировки на перерабатывающем предприятии во многом зависит от конечного продукта. Двойной RevoBreader идеален для сыпучих продуктов на кости, таких как, например

Более широкий диапазон

Изменившиеся рыночные условия заставили производителей обратиться к Marel за более эффективными системами для производства полуфабрикатов, по крайней мере, с таким же качеством панировки, как у линий 600/700. Вот почему новая линия панировки Marel имеет ширину 1000 мм — это позволяет увеличить производительность. Более того, потери панировки практически отсутствуют, а рабочая среда остается чистой и свободной от пыли, загрязнений и аллергенов. По сравнению с 700-миллиметровой линией, 1000-миллиметровая линия Marel требует минимальной дополнительной площади.

Полный контроль

В сочетании с программным обеспечением Marel для глубокой переработки, система панировки обеспечивает еще больший контроль над процессом нанесения панировочной смеси. Процесс в меньшей степени зависит от операторов и позволяет принимать решения на основе данных для достижения оптимального времени безотказной работы оборудования. Данные поступают с технологической линии и анализируются, что позволяет получить полное представление о производстве. Усовершенствованный контроль процессов значительно сократит вероятность отзыва продукции и удовлетворения дорогостоящих претензий клиентов в отношении продукции, не соответствующей требованиям. После оптимизации эффективности процесса производители смогут полностью реализовать свой производственный потенциал, тем самым повысив рентабельность.

Полная 1000-миллиметровая линия глубокой переработки

Новая 1000-миллиметровая система панировки — последнее звено, завершающее полную 1000-миллиметровую производственную линию Marel. Она идеально сочетается с RevoPortioner 1000 и существующими 1000-миллиметровыми фритюрницами и печами. В арсенале Marel всегда присутствуют самые современные решения для производства гамбургеров, шницелей, куриных крылышек, наггетсов или попкорна.