Всегда одинаковый вкус

Для любого пищевого производства однородность и качество готовой продукции играют важнейшую роль. Каким образом можно обеспечить, чтобы все партии продукта, изготовленные по рецептам, содержали точное количество ингредиентов и были правильно смешаны?

Модуль Innova Recipe Manager компании Marel позволяет с легкостью определять и контролировать, какие именно ингредиенты следует добавить для производства того или иного продукта. Благодаря систематическому мониторингу всегда известно, что, когда, где и кем было сделано.

Понятный процесс внедрения в рамках работы диспетчера рецептов также упрощает редактирование и создание новых рецептов. Встроенный механизм отслеживания Innova Traceability обеспечивает полную прослеживаемость всех ингредиентов в производственном процессе.

Отслеживание движений всех материалов

Внедрение электронного процесса управления рецептами позволяет руководителям отслеживать каждое действие. Они могут проверить, содержат ли партии, приготовленные по рецепту, точное количество ингредиентов, и были ли эти ингредиенты добавлены в надлежащем порядке. Для обеспечения стабильного качества конечного продукта важна точность.

После получения партий операторы могут просмотреть все этапы в нужном порядке с точными инструкциями.

• Полный контроль гарантирует добавление в партии, производимые по рецепту, ингредиентов с точным весом
• Возможность оперативного изменения партий, производимых по рецептам
• Возможность отслеживания всех проблем до их источника
• Полный журнал аудита с данными о том, кто и какие выполнил действия и внес изменения
• Более качественное применение ингредиентов

Программное обеспечение Innova Recipe является частью производственной системы Innova

Ценный инструмент для контроля и улучшения производства по рецептам с мониторингом в режиме реального времени и выводом отчетов, позволяющих своевременно вмешиваться в случае возникновения производственных проблем.

Набор функций:

• Полная интеграция с модулем прослеживаемости Innova Traceability, с модулем контроля качества Innova Quality Control, с модулем контроля складских остатков Innova Inventory и с модулем диспетчера заказов Innova Order Manager
• Быстрое создание или изменение рецептов с помощью интуитивно понятного пользовательского интерфейса перетаскивания и вставки
• Контроль версий и процесс утверждения главных технологических рецептов
• Возможность видеть, какие ингредиенты были отсканированы или взвешены для изготовлении партии по рецепту
• Все этапы рецепта отслеживаются, чтобы иметь информацию о том, кто что и когда делал, и решить любую проблему, обладая полной информацией
• Отслеживание всех действий позволяет улучшать процесс

Составление подробных отчетов

Модуль диспетчера рецептов Innova Recipe Manager выводит множество подробных отчетов и обеспечивает прозрачность процессов до последней мелочи. В дополнение к стандартному отчету отслеживаемости Innova Traceability диспетчер отчетов выводит следующие отчеты и интерактивные обзоры/информационные панели:

• Сведения о главном рецепте – содержит сведения о главном технологическом рецепте и всех связанных с ним процессах
• Архив главного рецепта – хранит архив изменений главного технологического рецепта и сведения обо всех его версиях
• Производство – выводит сведения обо всех партиях, произведенных в определенный отрезок времени
• Отклонения партий – показывает любые отклонения от основного рецепта в конкретной партии
• Сведения о партии - все подробные сведения о производстве конкретной партии