Информация
Технология высокоточной поточной оценки содержания жира FATscan является великолепным инструментом для малых и средних предприятий по производству колбасно-сосисочных изделий, бургеров, котлет и мясного фарша, позволяющим повысить качество и однородность продукции, снизить издержки и сэкономить время на переработку. Эта система анализирует и вычисляет процент жира во всем сырьевом материале, будь то продукты обрезки или измельченное мясо, контролируя процесс в режиме реального времени и снижая потери до минимума.
Качество и однородность
FatScan точно измеряет и отображает уровень химической постности (CL), являющийся важной характеристикой мяса. В системе используется уникальная технология спектроскопии, которая направляет лучи видимого и ближнего инфракрасного диапазона вглубь мясной массы. Датчики системы улавливают отраженный свет, получая данные об уровне абсорбции, которые позволяют проанализировать содержание жира/постность. Таким образом анализатор FATscan обеспечивает превосходное качество и высочайшую степень однородности конечной продукции — как сырой, так и замороженной.
Доступное поточное решение
Система FATscan призвана помочь перерабатывающим предприятиям в производстве однородного продукта высокого качества. До недавнего времени технологии поточного анализа содержания жира были недоступны для малых и средних перерабатывающих предприятий. FATscan позволяет исключить человеческий фактор из оценки постности, избежать неоднородности качества, а также обеспечить прослеживаемость производства. Кроме того, переработчики получают больший уровень контроля за своими процессами, продуктами и поставщиками, что позволяет им закупать меньшее количество сырьевого материала при еще большей производительности.
Полезные данные
Работающая с высокой точностью система FATscan имеет интуитивный пользовательский интерфейс, позволяющий перерабатывающим предприятиям с легкостью создавать, редактировать и экспортировать оперативные отчеты и ежедневные сводки. Данные, регистрируемые системой FATscan, сопровождаются временными метками и присваиваются партиям сырьевого материала, а также их поставщикам. Для обеспечения полной прослеживаемости всей информации, программное обеспечение может быть подключено к базе данных.
Удобная интеграция
Благодаря уменьшенному весу и регулируемому углу транспортера система может устанавливаться после любого измельчителя или мясорубки. Ее компактная, легкая, открытая конструкция обеспечивает удобство интеграции в существующую производственную линию.
Низкая потребность в техническом обслуживании и уменьшенное энергопотребление также способствуют эффективной, малозатратной эксплуатации. Все поверхности системы доступны для визуального осмотра, а также быстрой и удобной мойки под высоким давлением с последующей дезинфекцией.
- Контроль поставщиков сырьевого материала: мониторинг и оценка по параметрам жирности/постности продукта
- Сокращение издержек: уменьшение трудозатрат и повторной переработки
- Высокая рентабельность и низкая стоимость владения
- Сканирование всей поверхности транспортера на линии
- 108 сканирований в секунду
- Стандартизация и точность благодаря использованию встроенных весов
- Простота интеграции
- Компактность
- Транспортер, соответствующий требованиями FDA, с регулировкой по высоте и углу наклона
- Уменьшенное энергопотребление
- Конструкция из нержавеющей стали, которая может подвергаться полной интенсивной мойке
